【材料】
鸭舌 450g
【卤料】
卤肉料包1袋、卤水汁2大勺、花雕酒4大勺、老抽6大勺、盐3-4茶匙、白糖10茶匙、清水适量
【其它1】
小葱2颗、姜3片、花雕酒2大勺、清水适量
【其它2】
香葱2根、姜1小块、干辣椒2颗、麻椒1勺
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【做法】
1、【卤料】材料中的卤肉料包内的材料放入无纺布卤包中，包好;
2、【卤料】材料中的所有材料放入锅中，加入足量的清水(宁多勿少)，大火煮开后转小火炖30分钟制成卤汁;
3、炖卤汁的时候，将鸭舌一根根的彻底洗净;
4、【其它1】材料中的所有材料放入锅中，烧开;
5、将洗净的鸭舌放入步骤4的锅中汆烫20秒立刻关火捞出，此时鸭舌颜色已发白，若鸭舌上有烫起来的皮膜要撕掉;
6、【其它2】中的材料，放入无纺布卤包中包好，放入步骤2已经炖好的卤汁中;
7、加入汆烫过的鸭舌，盖上锅盖;
8、大火煮开后，转小火卤20-30分钟后关火，浸泡2小时候即可食用
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