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家庭版黄馍馍 分类标签：西北菜精品主食 主要工艺 蒸 所需时间 1小时以上 制作难度 普通 食材明细 糜子面250 克 温水160克 干酵母5 克 黍子面50克 红豆250克 红枣50克 教您家庭版黄馍馍怎么做，如何做家庭版黄馍馍才好吃1、秤重赤豆250克2、加水浸泡过夜3、第二天控净水份4、红枣秤量50克，洗干净沥干5、放入蒸锅蒸熟，去核6、浸泡过的赤豆加水煮开，煮十五分钟后加入去核的红枣一起煮7、大约三十五分钟，加入少许白砂糖（可以不加，但我为了给文文吃，孩子喜欢甜的，所以加了一些），再煮五分钟关火，尽可能去除水份，用勺子按压拌匀冷却备用,这是热的状态看起来有些湿8、冷了以后就粘在一起了9、秤量50克温水中加入5克干酵母10、拌匀，静置十分钟11、秤量250克糜子面和50克黍子面12、加入酵母水和余下的110克温水13、用刮刀拌匀14、先拌成大片15、用手揉成光滑状的面团16、烤箱下面放一盘温热水，把面团放在上面使得温度适合发酵，发酵六七个小时到原先面团的二倍大即可。（水要记得经常换哦）17、发酵好的面团先搓成条状18、取60克面团，先把它揉圆，再压扁，再用两只手拍来拍去，拍成这个样子大小19、取40克豆沙红枣馅20、把馅放在外皮上21、把它捏起来22、倒过来放在桌子上，用两只手略有点象滚圆的方式把它弄得光滑漂亮些23、做好后一个一个放入蒸格，隔水蒸三十分钟即成
