这是一道既简单又美味的家常炖菜，鸡肉易熟，所以如果没时间准备晚餐，只要有这些食材，马上就能吃上丰盛的一餐。
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法——知识点
鸡腿 6个
莴笋 1根
胡萝卜 1根
土豆 1个
老姜 1块
香叶 4片
肉桂 1块（约5g）
盐 5g
料酒 1汤匙
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法——详细知识
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法 一
鸡腿洗净，择净杂毛，擦干备用。莴笋去皮和老筋，切成滚刀块备用。胡萝卜和土豆洗净去皮，切成滚刀块备用。
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法 二
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法 三
平底锅用中火加热，待锅热，将鸡腿放入锅中干煎至表皮有焦痕，取出备用。
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法 四
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法 五
取一个炖锅，放入鸡腿、香叶、肉桂、老姜，注入淹没鸡腿3cm的水，加入料酒，加盖大火煮开，放入土豆块和胡萝卜块再次煮开后调成中小火炖煮15分钟。
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法 六
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法 七
然后放入莴笋块并调入盐继续炖煮5分钟即可。
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法 八
[炖鸡腿]清甜炖鸡腿的做法——注意事项
控制汤汁量:
这道菜在炖煮时不要加入过多的水，水量控制在没过鸡腿3cm左右即可，这样在加入土豆和胡萝卜块后水面基本与食材齐平，最后的成品汤汁也不会太多，保证味道醇厚，否则味道不够浓郁。
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