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踌躇满志的试做它，是因为一款家人从北方带来的面包。
它有很浓郁的香气，干燥而实在，粗糙而有嚼劲，核桃和提子时不时的涌进嘴里，霎时有了层次感。
有点像列巴，有点像乡村面包——居然非常的好吃，尝过后念念不忘。
常做面包的朋友都知道，虽然面包配方各不相同，但都是前人实践多次得到的完美比例。
在做的时候有的材料可以根据喜好略作调整，比如减少一些些的糖，增加一些些的干果料等，
却不能破坏它整体的结构，否则很容易会导致失败。
在做面包的时候，我总是比较小心，严格按照配方来制作。
但久而久之，我也总想根据自己已有的经验写一些适合自己的面包配方。
不但口味上会更喜欢，专属的自配方子这件事也让人相当兴奋。
遇到这款面包，突然点起了这种念头。
虽说是第一次自配面包配方，我也是做了很多功课的。
分析了很多欧包的配方，过去的实践经验，食材的选择，尽量让各种比例达到适合。
（虽然形状有些像，但这可不是法国长棍面包哦~ ）
我想浓郁的奶香应该是来自于淡奶油，酒香来自于浸泡提子的美酒。
植物油代替黄油得到清爽，选择中筋面粉增加厚实感。
这面包没有反复揉面，可以省去诸多的辛苦，不愿揉面的朋友非常推荐哈~
做好之后，尤其是放一夜之后再品尝，和家人带回来的那款面包还真是很相似呢！
因为水分少，保存的时间也相对长，且味道不受影响。
我想，这第一次的自配面包配方，算是成了吧！
烘焙其中一个吸引人的地方就在于：尝试全新配方，做出专属于自己的味道。
材料：
內馅部分——葡萄干50克 朗姆酒50毫升 核桃仁50克
面包部分——中筋面粉300克 细砂糖30克 盐3克 酵母4克淡奶油70克水100克植物油18毫升
操作步骤：
P1：面包材料混合，揉至光滑不粘手即可，不必到扩展阶段。放置温暖的地方进行发酵。
P2：葡萄干用朗姆酒浸泡至吸饱水分，再用厨房纸擦干备用。
P3：核桃在烤箱里用150度的温度烤几分钟，取出晾凉后切碎。
P4：发酵好的面团是之前的两倍大。
P5：发好的面团分成两份，按压排气后滚圆。
P6：取一份，擀成厚度约8毫米的长方形。铺上核桃碎和提子，宽边一侧如图留一些距离用来封口。
P7：卷起来，并捏紧封口。另一个也同样操作。
P8：将面包胚放进铺好油纸的烤盘里，在温暖潮湿的地方发酵至2倍大，大约40-60分钟。
用锋利的刀片斜切几个刀口。烤箱预热180摄氏度，烤盘放入烤箱中层或中下层，上下火20分钟。
唠唠叨叨：
·将柔软的长条面包胚移到烤盘的时候要非常小心注意。
·里面的果干也可以选择你自己喜欢的。
我很喜欢它朴实的样子，不用鸡蛋液刷表面的诱人金黄，不用花样的整形，只是朴实。
这种面包不需要趁新鲜吃，晾凉后放进塑料袋密封，常温保存到第二天更好吃，之后也不会改变口感。
我不是做面包的高手，但偶尔也可以根据自己的小心思，花些时间写个属于自己的配方。
这个过程不一定一次就达到最好，多试几次，再进行调整，总会到你的满意。
