槐花的吃法 西安已进入槐花模式 吃法都在这里

 

  最近西安的槐花纷纷开了,小伙伴们有木有闻到槐花的香气呢?你们有没有过摘槐花的经历呢?对于吃货来说,槐花就意味着美味,每年一季,可绝不能错过。今天小玉就给大家找来了十几种槐花的食用方法,快快收藏起来,每天换不同的吃法,不要太开心哦!

  前期处理

  1、挑选——槐花要这种将开未开的最好

  2、摘洗——摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。

槐花的N种吃法

  蒸:槐花麦饭

1、洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合)。

  2、搅拌均匀,使每粒槐花都能沾上面粉。

  3、上锅大火蒸20分钟。

  4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后,趁热浇在槐花里拌均。

  5、开咥。

  包:槐花包子

1、槐花焯水过凉,挤干水份。

  2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均,腌30分钟。

  3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成包子馅。  

  4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。

  5、包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。

  6、入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。

  炒:槐花炒蛋

1、槐花和鸡蛋放在一起,加盐搅均。

  2、热油。

  3、倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散。

  4、出锅盛盘。

  炒:槐花炒蛤蜊

1、清水中加少许油,放入蛤蜊吐沙。

  2、蒜片爆香,倒入蛤蜊翻炒,盖锅。

  3、1—2分钟后,部分蛤蜊张开口,倒入一半槐花,翻炒后盖锅,让槐花吸收蛤蜊的汤汁。

  4、再过1—2分钟后,蛤蜊全部张开口,倒入剩下的槐花,翻炒,加盐调味后即可出锅。

  炒:清炒槐花

1、炒锅内加少量油烧热。

  2、倒入槐花快速煸炒。

  3、加入适量盐和醋,翻炒出锅。

  拌:凉拌槐花

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1、槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水份。

  2、加适量盐和橄榄油拌均即可。

  煎:槐花鸡蛋饼

1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。

  2、不粘锅中加油,倒入搅好的糊,用勺子压平,定型后翻面再煎,至两面金黄便可出锅啦!

  包:槐花饺子

1、肉沫加盐、耗油、水,顺一个方向,搅打上劲儿。

  2、槐花焯水过凉,挤干水份,与肉馅拌均。

  3、包饺子、煮饺子。

  4、开吃。

  腌:槐花酱

1、洗净的槐花在通风处控干水份(一天左右)。

  2、加白糖搅拌。

  3、静置一天。

  4、柠檬1个,榨汁备用。

  5、将槐花倒进锅中加热,加入柠檬汁,小火翻炒。

  6、炒干水份后,出锅晾凉,密封后放冰箱保存。

  7、可以当果脯,也可以冲茶热饮。

  煮:槐花粥

1、糯米洗净,放入砂锅中,加水大火煮沸后改小火煮。

  2、煮至米烂后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。

  汤:槐花鸡蛋汤

1、葱花、花椒爆锅,加水、海米、盐,烧开。

  2、槐花入锅。

  3、待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开,烧开即成。

  泡:槐花茶

1、将洗净的槐花晾干。

  2、密封收藏起来放在冰箱里。

  3、随时可以取出用开水冲泡,花香四溢。

  长期保存小巧门

当季的槐花焯水后挤去多余水份,在冰箱里冷冻保存,可以随吃随取哦。 

  

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