爱华网你还在空口吃酸奶吗？有没有发现酸奶细滑、浓稠的质地可以成为黄油、奶酪、奶油的替代品？而这些恰恰是许多美味甜品的必要原料，或许你以前因为担心甜点发胖而对它们敬而远之，而现在有了酸奶这个烘焙替代利器，不但可以给甜品减脂还使操作过程变得简单易行。所以在美味的甜品面前就别再绷着啦，尽管吃！一定要做个开心美丽的甜点控！
--酸奶杂果派--
By鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
超级简单的酸奶甜品，原料只有酸奶、水果、坚果，无添加随意吃。
--用料--
草莓
开心果
酸奶
--做法--
准备一个小的派盘，草莓切碎，坚果有的掰成小块。
先倒入酸奶再放水果，草莓什么的有的朝上放，到时候会比较好看。
冷冻3小时左右。
用小刀切几份就可以吃啦~
--酒酿酸奶parfait--
By大苗兄
酸奶+酒酿创造出的味道层次丰富，还有燕麦与水果的融合，一口吃下去的感觉无法形容。
--用料--
原味酸奶4勺
酒酿3勺
燕麦+坚果2勺
西瓜4个球
--做法--
挖四个西瓜球垫底。
铺上酸奶4勺。
铺上酒酿3勺。
洒上2勺燕麦+坚果碎。
--小贴士--
很健康很营养，可以当早餐也能当甜点，不要上瘾哟。
--酸奶果仁紫薯泥--
BySoyobell
用酸奶代替奶油作为甜点的topping，健康无负担，味道也是赞赞的！
--用料--
紫薯
酸牛奶
蜂蜜
花生（或其他果仁）
--做法--
将紫薯洗净后去皮切段，放入锅内蒸熟。
蒸紫薯的同时，可准备些果仁，这里我用的是花生仁，做了拍碎处理。
紫薯蒸熟后，压成泥，加入蜂蜜搅拌均匀，也可加入些果仁。
薯泥搅拌好后，盛装入盘，稍做个形状，然后浇上酸牛奶，撒上碎果仁。
--芒果酸奶布丁--
By惠妈妈hui
浓郁的芒果香气混合着酸奶的清香，低脂布丁美味不减。
--用料--
芒果果肉260克
自制酸奶50克
糖30克
柠檬汁15ml
吉利丁片10克
--做法--
芒果果肉放入果汁机中，打成芒果泥。
将芒果泥放入大碗，微波炉加至微热状态，吉利丁片用冷水泡软，加入到微热的芒果泥中，搅拌至融化。
加入细砂糖，搅拌至融化。
芒果泥这个时候基本凉了，加入酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
放入杯子，放冰箱冷藏至凝固。
吃的时候中央放酸奶，加入芒果粒装饰即可。
--格兰诺拉酸奶水果挞--
By细嗅蔷薇natalie
酸奶做派馅，麦片做派皮，如此健康美味的甜点不多吃几口怎么行？
--用料--
【挞皮部分】
老式燕麦100G
混合坚果30G
葵花籽（可选）1汤勺
南瓜籽（可选）1汤勺
椰蓉1汤勺
椰子油1汤勺
蜂蜜2汤勺
【填充部分】
希腊酸奶250G
蜂蜜1汤勺
香草精（可选）1/4小勺
浆果或各种水果适量
--做法--
预热烤箱到180度。所有材料准备好，椰子油放微波炉里叮30秒融化后备用。（椰子油冬天会凝固）
把燕麦和坚果，椰蓉放入食品料理机打碎点，碎屑状就可以了不需要成粉末。（打碎的燕麦会更容易粘合）燕麦碎加入椰子油和蜂蜜拌匀，有点粘稠的状态。
在挞模上涂一些油脂防粘。（橄榄油或者剩下的椰子油）把燕麦碎填进挞模里,用勺子沿着模具边缘压紧实。以确保燕麦碎都粘在一起。
入烤箱，180度烘烤8-10分钟左右，至燕麦挞边缘变棕色就可以了。注意观察别烤焦了。取出放置一边冷却后就可以脱模了。
希腊酸奶加一些蜂蜜调匀，我个人喜欢放点香草精增加风味。把酸奶用勺子填充入燕麦挞里。
装饰一些浆果，新鲜水果。
--小贴士--
燕麦是那种老式燕麦，需要煮的那种。
没有椰子油就用橄榄油吧。
可以事先把燕麦挞皮烤好，到要吃的时候再填上希腊酸奶，挞皮会吸收酸奶里的水分时间长了会变软影响口感。
--无油酸奶蛋糕--
By乔妈艾米
无油酸奶蛋糕却可以吃出芝士蛋糕的口感和味道，如此神奇还是酸奶君的功劳啦~
--用料--
鸡蛋中等大小3个
自制酸奶（可用原味酸奶代替）120克
低筋面粉20克
玉米淀粉20克
白糖30克
柠檬汁或白醋几滴
--做法--
将鸡蛋分出蛋黄和蛋白，将蛋白及打蛋头放入冰箱冷藏，要盖一块布，以免冰箱有水滴入。
低粉和玉米淀粉混合过筛三次备用。
3个蛋黄加原味酸奶120g搅拌均匀，然后筛入低粉和玉米淀粉，轻轻拌匀并过筛两次。
用烤盘装上冷水约1CM高放在烤箱最下层，烤箱预热上管150度，下管160度，10分钟。将30克白糖分两次加入蛋白打到湿性发泡，拉出打蛋头出现大弯勾。（先加柠檬汁或白醋打至粗泡加第一次，细泡加第二次）
将二分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中由下往上快速拌匀，然后再将蛋黄糊倒入剩下的二分之一的蛋白糊中由下往上快速拌匀。
将蛋糊倒入模具，先将模具离桌子10CM左右震一下，震去大气泡，然后用牙签划Z字，上下方向和左右方向各划一下，然后就可以放入烤箱开烤了，隔水法，上管150度，下管160度,中下层烤90分钟左右。
烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。
--小贴士--
酸奶蛋糕冷藏后口感更佳哦！
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