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医圣张仲景（150～219年）原名张机，东汉涅阳（今河南邓州市穰东镇）人。张仲景广泛收集医方，写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的辨证论治原则，是中医临床的基本原则，是中医的灵魂所在。他除了精通医术外，对防病养生也颇有研究。
张仲景认为“内养正气，外慎风邪”是养生的根本，他认为人存于世，天地之气供人生存，而邪气则会致病，但是人具有能动性，可以改造自身，内养正气，顺应自然规律，气候变化时自身还能够保持稳定的新陈代谢，使得生理机能保持稳定。这就要求平日调节养生，注重自己身体的调节，还要注意外界环境的变化，增减衣物、饮食等。
受儒家思想的影响，张仲景具有“博爱”的性格，为贫民看病不收钱，他也认为“爱”是养生很重要的一环，去爱别人，就能够感受到人生的价值，有爱心，心地善良的人，内心中没有许多杂事，所以能够延年益寿。此外张仲景还倡导“守法”养生，他认为不逾越法度，心中就没有杂念，也没有恐惧，自然精神抖擞，家庭幸福。由此看来张仲景不仅学识渊博，医术盖世，还注重社会的安定有序，将养生与社会相互联系，这也体现出“医圣”的过人之处。
在饮食养生方面，张仲景也有自己独特的见解，他认为饮食应当做到“两五配四加新鲜”。“两五”的意思是说平日里主食应当五谷相配，经常变换，不要只吃一种谷物;炒菜时要五味相宜，不要太咸或太淡等。“配四”是指所吃的蔬菜应当符合气候与时节，在现在看来就是少吃反季节的蔬菜。加新鲜就是食材要新鲜，这也是饮食养生的基础和保障，马虎不得。此外，张仲景对于疾病养生调理也有着一套完整的方法，未病先防、有病早治、断病传染、防病复发。
张仲景四季饮食养生方法予以介绍。张仲景认为，四季饮食养生应该做到“两五配四加新鲜”，就是指饮食中的主食为五谷相兼，粗细搭配；副食中菜肴的性味和烹制的味道要五味适合；所用饮食要与四季气候特点相结合，食品原料都要用新鲜的。具体做法是：
春季饮食应以“甘凉”为主
因气候温和，人体阳气开始升发，正值新陈代谢更替之时，用辛甘食品可助阳气，利于代谢。配用甘凉主食，可防阳气太盛。主食宜选用甘凉性的小麦加工的各种面食，配用米粥；副食主要选用辛甘品类，如葱、韭菜、胡萝卜、花生、白菜、鸡肉、猪肉等。
夏季饮食应以“甘寒”为主
夏天热，阳气盛，选用性味寒凉、甘酸、清润之食品，可清热祛暑、护阴。切忌过量食辛辣之品，以免损伤阳气。主食宜用甘寒性味的小米，配用面食、稀粥可加绿豆；副食主选甘酸清润之品，如青菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类，以及鸡蛋、鸭肉等。在这季节中，不要吃过多辛辣的食品，以免损伤阳气，也不要吃过多的冷食，以免伤及脾胃而不利于消化吸收。而在夏天可适当吃大蒜，具有很强的杀菌力。
秋季饮食应以“甘润”为主
秋季气候凉燥，多吃甘润之品可生津润燥，烹调味道以清淡为主。主食、副食均用甘润品类，主食应以大米、糯米等谷物为主，并配以面食、白薯等，粥中常放些芝麻、核桃仁。副食除各种蔬菜外，还要多吃各种水果，补充维生素;肉类则应多吃猪肉、兔肉、河鱼等。多吃甘润的食物，可以生津祛燥。在这季节中，辛辣食物是不可以多吃的，尤其是生蒜、辣椒等。除此之外，也要少吃苦寒、甘寒的食物，如苦瓜、黄瓜等，烹制的味道也应注意清淡。
冬季饮食应以“甘温”为主
可以温补阳气，又要避免因化火而阴阳失调。主食宜用甘温性味之品。如玉米、高梁米面食，并搭配些米面。粥中可放些芸豆、赤小豆。副食应具有滋阳或潜阳、理气功效的蔬菜，如大白菜、胡萝卜、豆芽菜、木耳等，肉类可选用甘温助阳的羊肉、狗肉、鸡肉等。烹制食品应五味相配，味道略厚，不宜偏食或多食。
张仲景要求所用食品及原料新鲜干净，既保证有足够的营养，又能防止病从口入。
医圣张仲景自古至今是世医的楷模，他为人类的健康作出了卓越贡献。在四季饮食养生方面所提出保健养生法是依据中医理论所制订的，至今仍有积极意义。
