张仲景国际养生城 (14)名人养生·张仲景

 

 医圣张仲景(150~219年)原名张机,东汉涅阳(今河南邓州市穰东镇)人。张仲景广泛收集医方,写出了传世巨著《伤寒杂病论》。它确立的辨证论治原则,是中医临床的基本原则,是中医的灵魂所在。他除了精通医术外,对防病养生也颇有研究。

 张仲景认为“内养正气,外慎风邪”是养生的根本,他认为人存于世,天地之气供人生存,而邪气则会致病,但是人具有能动性,可以改造自身,内养正气,顺应自然规律,气候变化时自身还能够保持稳定的新陈代谢,使得生理机能保持稳定。这就要求平日调节养生,注重自己身体的调节,还要注意外界环境的变化,增减衣物、饮食等。

 受儒家思想的影响,张仲景具有“博爱”的性格,为贫民看病不收钱,他也认为“爱”是养生很重要的一环,去爱别人,就能够感受到人生的价值,有爱心,心地善良的人,内心中没有许多杂事,所以能够延年益寿。此外张仲景还倡导“守法”养生,他认为不逾越法度,心中就没有杂念,也没有恐惧,自然精神抖擞,家庭幸福。由此看来张仲景不仅学识渊博,医术盖世,还注重社会的安定有序,将养生与社会相互联系,这也体现出“医圣”的过人之处。

    在饮食养生方面,张仲景也有自己独特的见解,他认为饮食应当做到“两五配四加新鲜”。“两五”的意思是说平日里主食应当五谷相配,经常变换,不要只吃一种谷物;炒菜时要五味相宜,不要太咸或太淡等。“配四”是指所吃的蔬菜应当符合气候与时节,在现在看来就是少吃反季节的蔬菜。加新鲜就是食材要新鲜,这也是饮食养生的基础和保障,马虎不得。此外,张仲景对于疾病养生调理也有着一套完整的方法,未病先防、有病早治、断病传染、防病复发。

  张仲景四季饮食养生方法予以介绍。张仲景认为,四季饮食养生应该做到“两五配四加新鲜”,就是指饮食中的主食为五谷相兼,粗细搭配;副食中菜肴的性味和烹制的味道要五味适合;所用饮食要与四季气候特点相结合,食品原料都要用新鲜的。具体做法是: 

 春季饮食应以“甘凉”为主

 因气候温和,人体阳气开始升发,正值新陈代谢更替之时,用辛甘食品可助阳气,利于代谢。配用甘凉主食,可防阳气太盛。主食宜选用甘凉性的小麦加工的各种面食,配用米粥;副食主要选用辛甘品类,如葱、韭菜、胡萝卜、花生、白菜、鸡肉、猪肉等。

 夏季饮食应以“甘寒”为主

 夏天热,阳气盛,选用性味寒凉、甘酸、清润之食品,可清热祛暑、护阴。切忌过量食辛辣之品,以免损伤阳气。主食宜用甘寒性味的小米,配用面食、稀粥可加绿豆;副食主选甘酸清润之品,如青菜、西红柿、冬瓜、丝瓜之类,以及鸡蛋、鸭肉等。在这季节中,不要吃过多辛辣的食品,以免损伤阳气,也不要吃过多的冷食,以免伤及脾胃而不利于消化吸收。而在夏天可适当吃大蒜,具有很强的杀菌力。 

 秋季饮食应以“甘润”为主

张仲景国际养生城 (14)名人养生·张仲景

 秋季气候凉燥,多吃甘润之品可生津润燥,烹调味道以清淡为主。主食、副食均用甘润品类,主食应以大米、糯米等谷物为主,并配以面食、白薯等,粥中常放些芝麻、核桃仁。副食除各种蔬菜外,还要多吃各种水果,补充维生素;肉类则应多吃猪肉、兔肉、河鱼等。多吃甘润的食物,可以生津祛燥。在这季节中,辛辣食物是不可以多吃的,尤其是生蒜、辣椒等。除此之外,也要少吃苦寒、甘寒的食物,如苦瓜、黄瓜等,烹制的味道也应注意清淡。

 冬季饮食应以“甘温”为主

 可以温补阳气,又要避免因化火而阴阳失调。主食宜用甘温性味之品。如玉米、高梁米面食,并搭配些米面。粥中可放些芸豆、赤小豆。副食应具有滋阳或潜阳、理气功效的蔬菜,如大白菜、胡萝卜、豆芽菜、木耳等,肉类可选用甘温助阳的羊肉、狗肉、鸡肉等。烹制食品应五味相配,味道略厚,不宜偏食或多食。

 张仲景要求所用食品及原料新鲜干净,既保证有足够的营养,又能防止病从口入。

 医圣张仲景自古至今是世医的楷模,他为人类的健康作出了卓越贡献。在四季饮食养生方面所提出保健养生法是依据中医理论所制订的,至今仍有积极意义。     

     

   

 

  

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