东北人喜欢的菜品之一。
酸甜的口味，肉有些酥脆。
尤其是女性们的最爱。
下酒也很不错的。
东北的菜馆里一般都会有这个道菜。
猪肉、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜、淀粉、面粉、料酒、大蒜、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。
猪肉切厚片，用盐、鸡精、胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。
青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。
面粉、淀粉按1:2臂力调成面糊。
调成这种稠度后静置一会。
静置面糊的时候准备汤汁：白糖3勺、白醋2勺，再加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以），加入生抽1勺，淀粉适量，加入少许清水，搅拌均匀，调成汤汁。
腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。
展开，逐一下入五成热油锅中，炸至定型时捞出。
油温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出。
锅中放入少许底油，放入蒜片爆香。
爆香蒜片，加入炸好的肉片炒匀。
倒入调好的汤汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。
外酥里嫩，酸甜可口的锅包肉完成。
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