蒜蓉炒地瓜叶 今天我们来做一道以地瓜叶为主食材的菜肴——蒜蓉炒地瓜叶。其实说到底，这道菜的烹制方法超级简单，基本上与大多数蒜蓉炒的素材一样，如果非要说不同之处那就是食材的不同罢了，呵呵。 所需食材： 地瓜叶 半斤 大蒜四粒 所需调味料： 盐 鸡粉 生粉 料酒 制作方法： 1、清炒地瓜叶摘掉的根茎部分，洗净。蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。 2、锅中烧开水，水开后点入几滴植物油以及少许的盐，而后将地瓜叶放入，焯水20秒，捞出控水。 3、炒锅烧热，倒入植物油，快速将蒜蓉放入，煸炒几下后，将焯好的地瓜叶放入，快速翻炒几下。 4、用盐、鸡粉、生粉和少许料酒调和在一起的芡汁勾薄芡，出锅装盘，即可。 小贴士： 地瓜叶的味道很清新，相信即便是第一次吃也不会有吃不惯的感觉；成品菜出锅装盘前，最好先放入一个塑料小框中控一控水，这样可保证装盘后菜品的美观；购买地瓜叶可到大型的农贸市场，譬如北京的东郊批发市场、新源里菜市场等。
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