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立秋?...高溫39度?~ 秋天看到这温度应该已经热的被吓跑了吧....
出門晃一圈都有有点要被晒溶化的感觉....
这几天为了中午要吃啥而小小苦恼
心里想着无敌美味的食物,等到了嘴边好像又不是那么想吃了
都是天热惹的祸…入了厨房,作好了菜~我就没啥动力了
不经意的在一篇杂志文上看到了大标题~夏天多吃高纤维蔬菜,解热毒
文章里介绍了不少常常可吃到的蔬菜水果
其中一项我很喜欢的蔬菜就是龙须菜
先不说他的营养价值,光是外型就觉得他很特别!
卷卷的尖须,就像烫了头发似的~ 一堆青菜里他长的最可爱! 呵呵~
推薦給大家~還是來簡單介紹一下這健康高纤的龙须菜
龙须菜是佛手瓜的幼藤,菜上有细须所以才命名为龙须菜.
龙须菜不太需要照顾就能长得很好,可以算是很好取得的野菜~好東西又便宜,真不錯
特别找了点资料~龙须菜有丰富的维生素 A、B1、B2及钾、钙、镁、磷、铁、锌等多种营养素,热量低~
想要减重或是讲究养生的现代人很适合食用
尤其素食者的铁质来源较少,吃龙须菜可以增加铁和锌的质摄取量.
另外,龙须菜是低普林食物,痛风和糖尿病患者多食用都没问题
龙须菜要选颜色青翠漂亮,如果叶片偏黄就代表稍老了~口感会差些.
或是看龙须菜的胡须要选大多是直的须~菜叶较嫩,整把菜须都卷的则口感较老
本来我都是清炒龙须菜居多~一点蒜片,一点橄榄油,一点米酒,一点盐巴……清素炒着吃
后来杂志上建议夏天可以吃凉拌龙须,我就改吃凉拌了~很是爽口
再后来~觉得光吃青菜还要煮其他的东西太累了…煮菜的时候顺手加了米粉,一起拌拌~
天呀~这也太简单了! 煮制过程就6-7分钟吧~超快手,又吃的飽
关于酱汁口味就照喜好自行调配~喜欢清爽的就用我今天材料中的调料凉拌即可
新鲜柠檬或莱姆汁的水果酸气与凉拌菜很速配
想让味蕾来点刺激就加点辣椒油~或是加点绿芥末酱,有瞬间醒脑的作用
如果喜欢浓口一点的,可以多增加胡麻酱和色拉酱混合后~味道也很棒
或是再不想麻烦~市售的生菜色拉酱汁都可以搭配
轻轻松松的舒爽午餐~短短时间就能享受! 还能前一天做好后冷藏,隔天上班带餐盒
多纤维多蔬菜多健康的5分钟凉拌午餐~简单开动!
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准备材料
A龙须菜250g,米粉100g,西红柿适量
B蒜末1大匙,淡酱油2大匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙,青柠檬汁2-3大匙,味霖1小匙,香油1/2小匙,橄欖油1/2小匙
糯米醋1小匙,辣椒油1小匙(可不加)
1材料B所有调料入碗中混核后放置冰箱冷藏
2龙须菜泡水洗净,后入冷水汤锅中以大火煮至大滚
3作法2的水大滚后,加入冲净的细米粉一起煮,大火约煮3分钟后捞起过冰水后沥干
4龙须菜摆放整齐后切成约7-8公分的长段状,摆入盘中或餐盒中
5将米粉也摆放入盘中,洗净的西红柿摆放后淋上做法1的调料~完成!
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如带餐盒,建议酱汁与龙须菜米粉分开装放,等要食用时再淋入餐盒中混合
