手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制作而成。
主料：卷心菜(1小个)
调料：大蒜(1头)、辣椒(几个)、花椒(一小撮)、油(2汤匙)、醋(3汤匙)、盐(1/2茶匙)、生抽(1汤匙)、香油(1茶匙)
1 卷心菜洗净，大蒜剥好。花椒和辣椒备用。
2 卷心菜用手撕成小片，大蒜拍碎，然后切碎，辣椒切成段。
3 卷心菜过热水焯一下，捞出浸泡凉水中冲洗几遍，沥干水份放入容器里，蒜放在上面。
4 锅里热油，放入辣椒和花椒爆香，直接浇在蒜上面。
5 然后加醋，盐，生抽，香油拌匀即可。
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