爱华网食材明细
带壳鲜花生 800克
盐 一汤匙
自己对花生有种说不清的喜欢。炖，煮，炒，炸，几乎是什么做法都喜欢。尤其喜欢晒干的煮花生。以前在家读书的时候，每到花生上市的季节，老爸经常会一次买个十斤八斤的鲜花生，全部煮好后，就铺在小黑板上放在阳台上晒。那几天我就会特别积极，收花生，凉花生，看着满阳台的花生就不亦乐乎。时不时就跑到阳台上翻花生，拿几颗放到嘴巴里啃。等全部晒好后，通常已经被我吃掉了不少。晒好的花生嚼起来很有韧性，还可以保持很久，闲来无事的时候就会抓一把来啃，越吃越香。
花生有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。 1
刚买回的花生放在水里浸泡10分钟左右，然后搓揉几次。 2
泡过的花生重新换水搓揉，最后放在篮子里，放在水龙头下冲洗干净。 @美食天下 MeiShiChina.Com 3
洗干净的花生放在锅里，洒入盐，加清水没过花生，浸泡20分钟左右。 4
大火烧开后，转中火煮20-30分钟左右。煮好的花生倒在篮子里滤干水分，就可以开吃了。 5
煮好的花生最好当天吃完。 小贴士
1）刚买回的鲜花生，壳上有很多土，用水泡下会比较容易清洗。
2）为了更入味，在煮之前和煮熟后可以浸泡一段时间。
3）如果觉得煮好的花生湿答答的吃起来不方便，煮好后要趁热把花生倒在篮子里，
这样有助挥发水分，并放在通风处晾干水分。
4）煮好的花生如果不晾干水分，最好在一天内吃完。
5）如果喜欢吃比较有韧性的花生，煮好的花生滤干水分后倒在板上，放在太阳下晒
几天，等壳完全变干燥后就可以保存一两个月都不会坏。但记住晚上要收回来。
