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一位“铁胃”记者尝遍了四川、湖南、贵州和云南等地的辛辣菜肴，选出了他10道他认为最辣的中国菜。 想要欣赏每道菜的“红油辣色”，请点击上面的图库按钮。
警告：这些菜绝对不适合受不了刺激的心脏、舌头、喉咙或胃……
四川麻婆豆腐。想尝尝最好的四川麻婆豆腐？ 那就去成都的“陈麻婆豆腐”吧。
湖南干锅。中国湖南的干锅。湘菜可以说是中国最辣的菜系。
四川担担面。正宗的担担面是加超级豆豉辣酱、猪肉末、蒜蓉和松脆的花生末，再洒上葱花和香菜。
四川口水鸡。将煮熟的鸡肉浸在用辣椒油和芝麻油调制并配有10种调料和辣椒的酱汁里。
重庆酸辣粉。这道小吃又便宜又辣，一碗很少超过6块钱，在全中国都很畅销。
贵州酸汤鱼。贵州菜不算是中国最有名的菜系，但是贵州也有相当多的辣菜，诱惑着食客们的胃口。
湖南辣牛肉。湖南是中国第二大牛肉供应省，所以湖南人当然对哪能烧牛肉懂经。
云南饵块辣鸡。出了云南省，很少有人知道这道菜，但是中国的美食家们都对饵块赞不绝口。
重庆火锅。尽管中国有各种各样风格的火锅，但是最辣最够味的要数重庆火锅了。
四川鱼香豆腐。没想到鱼香豆腐也能辣成那样吧？
论数量，驴肉火烧实在是没法与上面几位老大哥PK，但架不住人家物美价廉啊，需要的门脸也小。
特点：火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”）， 驴肉火烧
将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
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