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山楂酱 2做法：炒 口味：酸甜味 难度：初级入门 人数：3人份 烹饪时间：<15分钟 山楂1000克 调料 水1000克 白糖500克 山楂酱的做法
山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽
放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒
一直炒至很粘稠即可
也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可
1、现在正是吃山楂的季节，看到街上还有超市都有买山楂的，山楂在这个时候也是最好吃、最便宜的时候。俺从小就爱吃山楂，爱吃山楂做成的零食，不管是山楂条，山楂果酱，还是山楂糕。。。。。。都是俺喜欢吃的，喜欢那酸酸甜甜的味道，感觉这个味道太美好了。
2、前几天去超市时，买了一公斤多的山楂，回来做成了山楂果酱，做了两种，一种是直接煮好大颗粒的那种，平时可以直接吃；另一种是经过料理机打成了蓉，比较细腻的，可以用来抹面包，做蛋糕卷吃。
1、山楂的好处很多呢，可以消食开胃、防癌抗癌，活血化瘀，降脂降压等等。
2、但有些人不宜多吃山楂，如，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。而产妇吃山楂就有好处。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。
山楂酱属于甜品菜谱，主要原料是山楂；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
山楂酱的原料：山楂
山楂酱的调料：冰糖
山楂酱的做法：
1、新鲜的山楂，用盐水泡十几分钟。洗净去蒂，然后用根筷子捅核去核。
2、小心捅核的时候不要捅太粗。
3、把处理干净的山楂们倒入高压锅内，加水没过山楂即可。不要加太多的水。没过就好。压十分钟。山楂经过高温压制后酸味减了不少。
4、十分过后，揭开盖。看，就成了这样。
5、原则上是加冰糖，家里没有，只好用红糖替代了。开始用饭勺捣烂山楂了。
6、然后小火慢慢熬稠。
7、熬到山楂成酱一样，稠密即可。盛到容器里冷确。
中国吃网温馨提示：
在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。
吃出健康：
山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。山楂具有降压降脂之功效，具有利尿和镇静作用。
美食禁忌：
山楂不能空腹吃 。山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用山楂。
超级简单的山楂酱做法
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假【山楂酱】做法：
原料：山楂500克 冰糖 水
做法：
1、山楂洗净去核，加入砂糖（糖量根据自己的喜好添加，建议稍稍多加一点点）。
2、放入微波炉高火转5分钟。
3、拿出稍冰，加入水，放入搅拌机打成酱。
4、取出重新回到微波炉高火3-5分钟。即可
注意事项：
1、放入微波炉后请盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎孔排气，保持山楂水分。
2、第二次放入微波炉前，山楂酱如果感觉稍干，请再加水调匀后，继续微波制做。
3、趁热装瓶，密封。
