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高校大学生粮食浪费情况
调查报告
组长：黄义民
成员：袁静茹、王巧遇、于强
余思涵、胡峻北、田民明
汪洋浸月、王鲲
时间：2015年6月20日
摘 要
到底是谁在浪费粮食？舌尖上的浪费何时休矣？我们一年浪费的粮食，是两亿人一年的口粮。与此同时，高校大学生的饮食状况，决定了高校学生难以很好的储藏、冷却及加热剩饭——由此导致——浪费。然而，大学是塑造一个人的价值观的关键时期，如果当代大学生对浪费粮食习以为常，那么我们这个民族将如何做到节约？诚然，粮食浪费不仅仅只是学生个人原因，高校伙食政策也难辞其咎。本文就高校粮食浪费情况的调查结果进行简要分析。
关键词：粮食 浪费 节约 政策 建议意见
前言
如今，我国的经济实力确实强大了，GDP稳居全世界第二，照现在的水平发展，不出十年，我们应该能超过美国。中国再也不是建国初那个中国了，现在人们都富了起来，腰包也鼓了，底气也足了，吃饭也讲究了，想吃什么就吃什么。但是，富，只是一种普遍趋势，事实上，中国许多西北边陲地区，还是很贫穷落后，那里的孩子也吃不饱穿不暖。前几天，一则令人痛心的新闻，贵州毕节，四名留守的儿童，服毒自杀，这是社会矛盾激化的结果，我只希望我们的媒体我们的大众能多关心一些这样的现实，中国并不是想象中的那么富有，我们现在还没有资本傻吃愣喝！中国很多地方还很贫穷，我们应该节约粮食。改革开放，中国人改变的不仅仅是经济头脑，更改变了价值观，文革的严厉打压与改革开放的过度宽松，使许多国民形成了扭曲的价值观、畸形的意识形态。当代大学生，应该是祖国未来的接班人，我想我们有必要了解一下当代大学生的价值观念与意识形态，反思我们当代高校的思想政治教育。本文以小见大，以高校普遍存在的大学生粮食浪费问题为切入点，以大学生的饮食消费习惯为调查对象，文中一定会有不足的地方，还望指正。
目录
一、调查主题˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙1 二、调查成员˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙1 三、调查方法˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙1 四、调查过程˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙2 五、数据的分析与研究˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙2 （一）数据介绍˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙2 （二）频数分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙2 （三）单选项交叉统计分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙4 1.性别与吃剩的饭菜量交叉分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙4 2.户口与每月生活费交叉分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙7 3.户口与每餐价格交叉分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙9 4.吃剩的饭菜量与对剩饭的处理方式交叉分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙10 5.每月生活费与平均每餐价格交叉分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙13 （四）多选分析与交叉分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙14 1.用餐方式比重最大的两项˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙14 2.剩菜的主要两项˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙15 3.剩饭菜的原因˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙15 4.大学生浪费粮食现象的改进方法˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙16 5.多选题交叉分析-每月生活费与用餐方式的分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙ 16
6.多选题交叉分析-性别与剩饭菜的原因的分析˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙ 17 六、主要结论˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙ 17 七、建议意见˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙18 八、特别鸣谢˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙˙20
高校大学生粮食浪费情况调查报告
一、调查主题
当代大学生决定了中国社会未来的走向，但多数大学生都存在浪费粮食的习惯，他们的饮食消费观念和行为在一定程度上反映了当今大学生的生活状态和价值取向。然而我国人多地少，全国人均耕地面积仅仅为世界水平的1/6，人均粮食占有量长期一直处于300公斤的低水平。而在我国这样一个粮食供求不平衡的的国情背景下，我国的大学生却浪费成风，有失大学生责任与素养。所以我们要深刻认识到校园粮食浪费现象的严重性和杜绝粮食浪费的紧迫性。
就举东财为例，全校两万余人，几乎每人每顿都浪费粮食，这些被浪费粮食的总额，如果计算出来，我想这些数字一定触目惊心，但是我们大学生都没有注意过个人的小浪费细算最终形成的大浪费。然而，比粮食浪费更可怕的是对粮食浪费的淡漠。当今大学生鲜有人意识到浪费的可耻和节约的必要，他们漠视粮食浪费的态度比浪费粮食的行为更令人触目惊心。 通过本次调查，我们想了解以下问题： 1.都是什么样的大学生在浪费粮食？ 2.在何种情况下浪费？ 3.在什么环节浪费？ 4.浪费粮食的构成情况？ 5.一年下来，浪费了多少粮食？ 6.为什么会浪费粮食？ 7.有没有节约的意识?
8.是不是对浪费已经习以为常？ 9.是不是对浪费已经麻木？
二、调查成员
本次调查由全部组员共同完成，小组成员有：黄义民、王巧遇、袁静茹、于强、余思涵、胡峻北、田民明、汪洋浸月、王鲲。由于组内许多同学比较忙碌，时间有限，承担本次报告编写的同学能力有限，报告中难免会有一些错误或者不足的地方，还要恳请各位批评指正。
三、调查方法
本次调查才用了问卷调查法。
四、调查过程 本次调查，小组成员分工协作，在此要尤其感谢王巧遇同学的对问卷数据整理与分析，
1.小组研讨，确定调查主题
2.根据调查主题制作完善调查问卷，共计139份问卷，由于后台故障38问卷失效，故有效问卷101份；问卷详见附件1。为避免问卷中出现敏感字眼，使被调查者出现主观抵触心理，我们小组决定，将问卷名称设计为“大学生光盘行动调查问卷”，而且对被调查者都有问候语，在一定程度上保证了数据的真实准确。
3.利用问卷星，通过微信传播，发放调查问卷。本次调查都是在朋友圈、或者直接微信转发，被调查者大一、大二、大三都有，从而在一定程度上确保了调查样本的随机性。 4.问卷数据的收集与整理 5.数据分析与研究 6.制作调查报告
此项工作任务量比较大，再次表示感谢。调查流程如下：
五、数据的分析与研究
（一）数据介绍
本次分析的数据为东财101名同学状况统计表，其中共包含十二变量，分别是：性别、户口、是否为独生子女、年级、平均每月的生活费、对饭菜价格的意见、平均每顿餐消费价格、是否看到粮食被浪费、吃剩饭菜量、对粮食浪费的态度、是否因造成浪费而自责、对剩余饭菜处理方式。通过运用spss统计软件，对变量进行频数分析、描述性统计、方差分析、相关分析„以了解上述方面的综合状况，并分析个变量的分布特点及相互间的关系，数据分析。
（二）频数分析
基本的统计分析往往从频数分析开始。通过频数分析能够了解变量的取值状况，对把握数据的分布特征非常有用。此次分析利用了东财101名同学基本状况的统计数据表，在性别、户口、是否是独生子女、年级的不同的状况下的频数分析，从而了解受调查男女同学数量、户口等的基本分布。
首先，对参与调查同学的男女性别分布进行频数分析，结果如下：
由表1-1可知，在参与调查的101名同学中，有36名男生，65名女生，男女比例分别为35.6%和64.4%。在东财男女数量差距明显，女生明显多于男生。 其次对原有数据中的户口分布进行频数分析，结果如表2-1：
表2-1说明，在参与调查的101名同学中，72人为城镇户口，29人为农村户口，比例分别为71.3%和28.7%，其中城镇户口居多。
然后对是否是独生子女进行分析，结果如表3-1：
由表3-1可知，在参与调查的101名同学中，67人为独生子女，34人为非独生子女，比例分别为66.3%和33.7%，其中独生子女居多。
最后对年级分布进行分析，结果如表4-1：
图4-1 年级分布
由表4-1和图4-1直方图说明，被调查的101名同学中，大三的学生是该组频数最高的，为41人，占总人数的40.6%，其次为大二，共有33人，占总人数的32.7%。大四及更高学历的人数有12人，占总人数的11.9%，比例最低。
在通过简单的频数统计分析了解了男女同学数量、户口等的总体分布状况后，我们还需要对数据中的其他变量特征有更为精确的认识，这就需要通过计算基本描述统计的方法来实现。下面就对各个变量进行描述统计分析，得到它们的均值、标准差、偏度峰度等数据，以进一步把我数据的集中趋势和离散趋势。 （三）单选项交叉统计分析 1.性别与吃剩的饭菜量交叉分析
Pearson 卡方检验sig
5
φ>0.1,Cramer 的 V sig
2.户口与每月生活费交叉分析
6
7
φ>0.1, Cramer 的 V sig
3.户口与每餐价格交叉分析
8
Pearson 卡方检验sig
9
φ>0.1, Cramer 的 V sig
10
4.吃剩的饭菜量与对剩饭的处理方式交叉分析
11
φ>0.1, Cramer 的 V sig
5.每月生活费与平均每餐价格交叉分析
12
13
Pearson 卡方检验sig
φ>0.1, Cramer 的 V sig
（四）多选分析与交叉分析 1.用餐方式比重最大的两项
由表10-1可知，食堂就餐，梁园美食城就餐和订外卖几乎平分秋色，各占到三成的比重，而订外卖的方式占到一成左右。
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高校大学生粮食浪费情况调查报告
2.剩菜的主要两项
3.剩饭菜的原因
由表12-1可知，剩饭的主要原因集中在饭菜不可口和餐量太多两个原因，两者合计大约在75.7%，另外有11.9%的人减肥是剩饭菜的主要原因。
5.多选题交叉分析-每月生活费与用餐方式的分析
图14-1 每月生活费与用餐方式交叉分析
由图14-1可知，每月生活费在1000以下大部分在食堂就餐或是订外卖，而每月生活费在2000以上的大部分在校外就餐，这也是该部分同学生活费保持较高水平的原因。
6.多选题交叉分析-性别与剩饭菜的原因的分析
图15-1 性别与剩饭菜原因的交叉分析
由图15-1可知，男生剩饭菜的主要原因在于饭菜不可口，而女生剩饭菜的主要原因在于餐量设置不合理。所以也许学校可以设置不同的男女生打餐量，比如女生打米饭可以有半碗，相信这样可以大大减少饭菜的剩余量。
六、主要结论
（一）性别与吃剩饭菜量有显著性差异
男生吃剩饭菜量普遍偏低，近86%的男生剩饭菜量在10%之下；女生中有近58.5%的同学吃剩饭菜量在10%以下，有近32%的女生吃剩饭菜量在10%至15%之间。
（二）户口与平均每月生活费有显著性差异
农村户口的同学每月的生活费在1500以下比重约为86%，城市户口的同学有72%的比重生活费居于1000到2000元之间。
（三）户口与平均每餐消费价格有显著性差异
农村户口近79.3%的同学每餐消费价格为5到10元；城市户口同学有近50%的同学平均每餐价格为10到15元，43%的同学每餐消费价格在5到10元。
（四）剩饭菜的主要原因在于饭菜不可口或餐量设置过大
有38.4%的男生认为饭菜不可口是其剩菜的主要原因，有37.3%的女生认为餐量设置过大是其剩饭菜的原因，另有11.9%的女生减肥是其剩饭菜的原因。
（五）合理设置餐量和加大节约粮食的美德宣传有利于改善大学生粮食浪费现象
有43.5%的受访者认为合理设置餐量有助于改善粮食浪费现象，有31.7%的受访者认为加大对节约粮食的美德教育和宣传有助于改善大学生粮食浪费现象。
（六）每月生活费与平均每餐价格有正相关性
平均每月生活费水平较低，平均每餐价格也相应较低。
（七）每月生活费与用餐方式有相关性
每月生活费在1500元以下的同学极少选择校外就餐，大部分为食堂，梁园美食城和外卖；每月生活费超过2000元以上的同学在校外就餐的比重为35.7%，这也是该部分同学生活费偏高的原因之一。
（八）性别与剩饭菜的原因有相关性
男生剩饭菜的原因中，44.5%归因于饭菜不可口，26.8%归因于餐量设置不合理；女生中，有38.5%的比重认为餐量过大是主要原因，有30%的原因是饭菜不可口，同时有15%的剩饭菜原因与减肥有关。
七、建议意见
（一）高校应加强理论层面的宣传教育
上层建筑，多少也总会起到一些作用。首先是高校的一些思想政治教育的教材及课程，应该更加接地气，而不是简简单单的一句“节约光荣、浪费可耻”，这样的标语看的太多了，连学校食堂的立柱上贴的都是，而事实是其起不到什么作用，一是看的人少，二是看的人都
已经视觉疲劳麻木了。学校的教材，应该更加注重实际，让同学们感受到“当家了，才知道柴米油盐贵”的现实。食堂的宣传标语或者宣传画效果不大，最好还是动态可视化，结合当今时代主流文化的宣传方式，比如学校食堂的电视，播放一些关于粮食节约的纪录片、宣传片，让同学们深刻理解“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含义。学校也应该定期举行节约粮食主题活动，“光盘行动”也不应该是三分钟的热度。另一方面，学校的餐余倾倒处，应该设专人管理严重浪费的情况，对于剩饭较多的同学，责令其将剩饭打包带走，或者将粮食节约纳入个人评奖评优考核范围。
（二）合理设置餐量
很多同学剩饭是因为饭太多，吃不了，不得不倾倒。对于这种问题，无论是食堂还是美食城，都应该多分一下餐量的等级，使粮食得到高效的充分利用。也可以探索学生自主选餐，勤拿少取的方式，避免一次性点餐太多。
（三）优化食品卫生及口味
许多同学一但发现饭菜中有自己不喜欢吃的某些东西或者吃出其他不应该出现在食品中的物品，就会放弃整份饭并将其倾倒，对于此，应从源头优化食品卫生。食品口味，也是影响人食欲的另一大因素，好吃的饭菜，一般不会剩下太多，被剩下的饭菜一般都是不怎么好吃或者不和口味的，所以，如果整体厨艺增高，也不失是一种行之有效的方法。而且不要是要么饭比较多，要么菜比较多，菜吃光了如何再去吃白米饭呢？
（四）探索建立剩菜剩餐冷藏方式
在校住宿的同学可能知道，不是我们主动去浪费，店家或者外卖的饭菜很多，吃不了，我们没有条件去冷藏，等到想吃的时候再热。学校寝室，应该每栋楼建立一个饭菜冷藏与加热的地点，这样同学们便可以很好的处理剩菜剩饭。就比如说今晚，我和同学们一起去图书馆制作调查报告，晚上回寝时，之前点的饭已经凉透了，我确实想再吃，但是热菜变凉了不是凉菜，根本无法下口。如果寝室楼可以热菜，我必然会把饭热一下，然后吃掉。
（五）应创新打包方式
很多时候，饭没吃了，但是还带不走，所以只能剩下倒掉，但是如果能带走，而且培养同学们养成良好的打包习惯，学校的剩菜剩饭或许就不会像现在这样。要给同学们提供便捷的打包服务，并且要同学们觉得，打包光荣不丢人。所以又上升到意识形态的高度，因而，杜绝粮食浪费需要各部门各环节通力合作。
八、特别鸣谢
本次调查报告，收获良多，不仅仅是收获的结论，更重要的是经历。在此，我要郑重的向金老师表示感谢，感谢金老师整个学期对我们的谆谆教诲和循循善诱，感谢老师对我们的调查给予的指导，对我们的数据分析给予的帮助，我会时刻铭记“Put the First on First Stay Hungry Stay Foolish”，老师的言传身教，使我们受益终生。同时，也要感谢全体小组成员积极参与发放调查问卷，尤其感谢王巧遇同学对数据的整理、袁静茹同学以及余思涵同学对数据的分析研究、于强同学对演示文稿的制作，是团队合作让我们完成了这次调查报告，让我们再次为自己鼓掌。
此外，通过此次调查，我们小组成员确实增强了节约意识，我想这才是非常难能可贵的。天下兴亡，匹夫有责，身为当代大学生，我们有责任有义务去践行节约美德，弘扬中华文化，我们坚信，人人一小步，社会一大步。任重道远，但使命艰巨任务光荣，我想我们一定要从自身做起，砥砺前行，不负众望。
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