爱华网夏天将至，随着气温的攀升，食物的变质速度也加快了许多，没有及时享用的食品必须好好保存，不然很可能就浪费了。很多人会说，aIhUaU.COM不是有冰箱吗？可是任何食物都适合放进冰箱储存吗？NO!针对食品储存的常见误区，记者采访了中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤教授，蒋教授的一些科学建议或许能够帮到您。
1、淀粉类食物：很多淀粉类食物，比如馒头、花卷、土豆等，都不宜长时间放在冷藏室内，不但不会保鲜，甚至会令其口感变差，加速变质。放入冷藏室会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现变陈现象，影响口感；更严重的是，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等，导致其变质。
2、巧克力：经冷藏后，表面结霜的巧克力不但会失去原来的口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。储存巧克力的最佳温度是5—18。室内温度低于20,储存在阴凉通风处即可。如果室温过高，最好先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室。取出不要立即打开，而是让它慢慢回温，至接近室温时再打开食用。
3、鱼类：家用的电冰箱不适宜存放鱼类，因为温度不够低。鱼类的贮藏温度如果不达标，有可能会导致鱼体组织发生脱水或其它性的改变，就拿鲫鱼为例，长时间的冷藏很容易出现鱼体酸败，肉质很容易发生变化，不适宜食用。
4、药材：中药不宜放在冰箱里，因为和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且易受潮，破坏药性。一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。
5、西红柿：西红柿不适合放入冰箱贮藏，西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不易煮熟，严重的还会酸败腐烂。
6、黄瓜：黄瓜等块茎类蔬菜没那么娇气，室温下保存就可以，不需要放冰箱。
7、绿叶菜：绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜，冰箱温度最好控制在0-4之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏。储藏前不要清洗。
8、香蕉：香蕉是一种坏得极快的水果，若在12以下的环境中贮存，会发黑腐烂。热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。
9、鲜荔枝：荔枝放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现像烫伤了一样的斑点，不能再吃。如果一定要放入冰箱，最好放在保鲜区，不要超过两天。
