爱华网冬至的前夜，呵呵，也就是昨天喽，下了入冬以来的第一场雪，天气虽然冷，但人心却温暖着我。
儿子晚间放学回来，没顾得上吃饭，和我说，这两天先别回家了，问他为什么？他说回家要经过一座桥，那条桥太陡，下雪路滑，随后又和我说，明天去上班的时候，下门口的阶梯时，一定要踩在地毯上，别滑倒了。一时间，让我很是感动，孩子从小就细心，每次阴天下雨的，他总会和我说路上要小心的话，希望他这份细心保持下去。
上午上班的时候，接到燕子的电话，好久两个人没联系了，因为过节，她想起了我们曾经在一起的过往，打个电话过来问问看，突然间想起我们的青葱年少，一起去喜欢一个人，那些日子就在眼前，却走的那么遥远。昨天因为一个梦，和自己好久不联系的朋友发了一条消息，时间的确是一枚橡皮擦，那些曾经纠结不休的东西，都会给你擦去，虽然，会残留痕迹，但终究会让记忆模糊，恩怨两忘。
收到一首歌曲，唱的让人有些心疼，和今天的阳光不匹配。
传说中的末日，阳光很好，没有想象中的黑暗。不知道能否教育到一批人，盲听盲信的，没有自己的主见。
不知道今年的冬至为什么会在21日，前天还和别人抬是22日，不是每年都会在22日么？不知道这个是怎么计算的，既然别家都过，我也只好过喽。
告诉儿子今天中午会去给他到学校送饺子，孩子昨天心疼天冷下雪，不让我送，说是晚上回来再吃，之所以执意要送，是怕别的家长去学校送饭，儿子看见了会失落，结果确实如此，等我下好饺子赶到学下的时候，整个学校门前的街道已经塞满了车，家家都来送饺子了。可怜天下父母心，在校园里，开玩笑的和送饭的同事说，都是亲生的。那意思就是都来送饭了。
今天制作的饺子，是用蘑菇做的馅，改变了制作手法，不加一颗鸡蛋，肉馅包的依然紧实有弹劲儿，如何弹脆口感的饺子馅，其实是很简单的事情，肉馅先不加任何蔬菜，做好肉馅后，加入适量清水，搅打上劲儿后，再和蔬菜结合，不但口感弹脆，而且经过这样搅拌的肉馅，无论加入什么蔬菜，绝对不会与出水现象，感兴趣的可以在家自己做着试试看。
饺子素有黄金营养搭配说，除了肉馅和蔬菜，饺子皮也是重要一环。我喜欢在饺子面里加入一颗鸡蛋，这样制作的饺子皮，下锅不容易混汤，捞出来不易粘连，口感也是非常滑和脆的。
蘑菇鲜肉饺子
主料：猪后腿肉
配料：蘑菇 香菜
调料：食盐 玖顺生姜汁 生抽 味极鲜酱油 蚝油 鸡精 芝麻油 十三香 味精
蘸料：苹果醋 生抽 味极鲜酱油 鸡精 芝麻油 剁辣椒
原材料图集。
制作过程：
1-3.猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。
4.切好的肉碎，加入适量清水，搅打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。
5.肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。
6.蘑菇撕片洗净备用。
7.烧开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。
8.将过凉的蘑菇沥水后备用。
9.放入料理机种。
10.将蘑菇切碎备用。
11.将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。
12.加入食盐、玖顺生姜汁、味极鲜酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香；
13.搅打均匀备用。
14.和面桶里放入适量面粉加入一个鸡蛋和水，和成软硬适中的面团。
15.将饧好的面团，放在面板上揉光。
16.搓成长条，切成小剂子。
17.将切好的小剂子均匀裹上面粉防粘。
18.逐个压扁备用。
19.擀成面皮备用。
20.取一张面皮放在手中，放入适量肉馅。
21.用两个拇指捏紧前面其他手指护住后面，挤成饺子，这样制作出来的饺子可以多放馅，粘合处又不至于面皮太厚。
22.将所有的饺子包好备用。
23.锅内加入清水，烧开。
24.下入饺子煮，煮饺子的时候，前两次添加凉水的时候，盖着盖子煮，最后一次敞开锅煮。
25.煮饺子的时候，将蘸料配置好。
26.煮熟后的饺子捞出，蘸酱料即可食用。
这次蘸料中，苹果醋是点睛之笔，酸甜的味道，是我家儿子所喜欢的。
光润的饺子皮，和弹脆的肉馅，相得益彰的搭配，让这个冬至更加精彩。
