羊肉泡馍是我国西北地区非常著名的一道美食，一般是以牛肉，馍，羊肉，香菜等为主要原料的主食。羊肉泡馍营养丰富，味道鲜美，是非常好的主餐食品。同时具有很好的滋补与调养效果。下面小编就为大家介绍几款羊肉泡馍的美味食谱吧。
羊肉泡馍
主料
中筋面粉500克，红薯粉条100克，青稞面20g，温水200克，牛肉500克，羊肉500克。
辅料
大料，干姜，盐，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香叶，酵母，碱，葱段，姜片，茴香，香油。
做法
1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。
2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。
3、将酵母水倒入面粉盆中，搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。
5、待面团涨发至1.5-2倍大，取出重新揉圆，搓成长条状。
6、分切成等量的小剂子，逐一搓圆。
7、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放。
8、再按压成扁圆形，用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。
9、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟。
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