爱华网老干妈辣酱的几种吃法 一、酸辣士豆丝：先炒一个醋溜土豆丝，吃的时候将老干妈辣酱倒一点，拌匀，味道比一般的酸辣土豆丝好吃，夹在面饼里吃，味道也不错． 二、拌凉菜：像波菜，可以放入盐、醋、糖、鸡精、老干妈辣酱、麻酱拌匀，我和儿子很喜欢吃。 三、拌面条：面条下白水面，放入盐、鸡精、老干妈辣酱、香油、醋，如果有菜汤也可以倒里面，就可以吃了。 四、老干妈辣酱煮虾 原料：
虾、老干妈辣酱、味精、糖、料酒
做法：
先将虾下锅炒一下，然后下辣酱、味精、糖、料酒、加水煮。 五、老干妈辣酱鸡丁 1、鸡肉切粒，加，盐，糖，淀粉，鸡粉，酱油 腌30分钟或以上； 2、红辣椒切丝；３、下油锅慢火炸至鸡肉金黄，倒入辣椒丝，再加入老干妈辣椒酱（视个人吃辣的程度而加多加少）； ４、把辣椒酱炒均匀，慢火煮，约15分钟左右，即可。 六、香辣排骨 原料：
小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售），大料、花椒、盐各少许
做法：
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2、把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入香辣酱（辣酱较辣，可根据个人口味调节）爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中，辣酱本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可
