爱华网山药是一种非常好吃的食材，也具有很高的营养价值，能健脾养肺，但是不少人切山药的时候会手痒。为什么切山药会手痒？切山药手痒怎么办？现在和大家一起来了解一下。
切山药为什么手痒呢？因为山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，引起过敏。人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异。
那么，如何预防切山药时手痒？
1.在削皮之前，戴上手套或者套上保鲜袋，手避免触碰黏液。
2.戴上手套，把山药洗净泥土后放进热水里烫一烫，把山药的黏液分解后，能轻松地用刀把皮剥开。
3.在削皮之前，可以在手上抹些醋后再削皮，记得手上要抹全哟。
如果在切山药后手痒，怎么办？告诉你几种快速止痒的方法。
1．由于易引起过敏的皂甙比较怕热，所以剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱；也可以在热水(注意不要烫伤)里泡几分钟，能有效的缓解痛痒。
2．用食用盐搓一搓，再泡热水里效果会更佳。
3．在米水里搓洗，能缓解瘙痒感，效果也很好。
4．把醋沾在手上，根据酸碱中和反应原理，一段时间能完全止痒。
5．如果以上方法条件不允许的话，也可以试试用肥皂清洗。
