香甜松软发面饼的做法 香甜软麻花

做法:炸 口味:甜味 人数:2人份 准备时间:90分钟 烹饪时间:<15分钟 小麦面粉250克 酵母粉3克 鸡蛋1个 调料 食盐2克 白糖40克 水100克 黄油15克 植物油适量 香甜软麻花的做法

面团的材料(除黄油外)全部混合,搅拌成稍具光滑的面团,再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团,盖上保鲜膜,放置于温暖处进行基础发酵

发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵

面团排气按平,擀成厚度约1.5cm的长面片

再把面片切成大约5cm*10cm的小面片,在上面切出两刀口,编成麻花辫子状,静置20分钟左右二次发酵

锅中倒入适量油加热到中油温,把发酵好的麻花胚子放入,中小火炸至两面金黄即可(想要沾糖的话,一离开油锅就要立马投入糖碗中,否则稍一耽搁就不容易蘸上了) 

香甜松软发面饼的做法 香甜软麻花

      1、 跟传统麻花那种搓成长条再对折的整形方式相比,我觉得这种麻花的整形简单多了,更容易操作,比较适合像我这样手拙的,编好的麻花辫子生胚,接头处一定要捏紧,否则炸的时候会散开而影响美观。

     2、 炸制的时候火力不能太大,要不断翻动,使得麻花上色均匀,并防止炸得过焦。 

  

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