桂鱼是海鱼吗?桂鱼在鱼类中算很名贵的一个种类，是淡水鱼的一种，一般的家庭是很难消费的起，然而桂鱼虽然价格较高，但是其肉质鲜美，营养价值很高，也是很受欢迎的一种鱼。
桂鱼是海鱼吗
桂鱼，称鳜鱼，是世界上一种名贵淡水鱼类。在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是三花五罗中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚;尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。它是我国四大淡水名鱼中的一种。
桂鱼身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。
臭桂鱼（鳜鱼）是一道徽州名菜，初次见到的人不敢下筷，因为桂鱼（鳜鱼）发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美，这就是徽州的
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难.桂鱼的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖
一早就知道丁桂这种鱼了，却从来没吃过，网上介绍说肉厚，无肌间刺，味道鲜美，那应该是不错的。星期天买了一条试试，一斤15元，一过称14块多，这鱼一斤不到，两个人吃正好，做法是清蒸，最简单了。心想这么小的鱼蒸个四分钟应该行了吧，结果内部蒸不熟，还要
松鼠桂鱼是苏菜的经典传统菜，不仅因为口味非常适合老人和孩子，而且彩头也好，因此蛇年回家，给老人试做了这个松鼠桂鱼，居然非常成功，在此与朋友们分享。主料：；桂鱼(一条)辅料：；青豆(少许)；菠萝丁(少许)厨具：不粘锅、炒锅1、主材桂鱼
臭桂鱼在湘菜馆里大肆推广出来，深受顾客的喜爱。虽说吃的东西跟“臭”字挂钩了，但是那味道，实在是鲜美至极了。为什么叫臭桂鱼？其实不是真正的臭了，而是用特别的方法腌制后，鱼身散发出一股似臭非臭的味道而得名。这样初处理的臭桂鱼拿来
爱华网