爱华网近日，一则“火腿、培根列为致癌物与砒霜同级别”的消息引起大家关注。
世卫组织下属国际癌症研究机构否认相关信息出自官方，并宣布将于巴黎时间26日中午，即北京时间今天晚上，就肉类食品致癌风险的评定结果发布消息。本文报告来源于“央视新闻”。
致癌黑名单
腌制食品：
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物：
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
油炸食品：
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：
会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
槟榔：
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
防癌食物名单
十字花科:
花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等。
坚果和种子:
核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等。
谷类:
玉米、燕麦、米、小麦等。
荚豆类:
黄豆、青豆、豌豆等。
水果:
柳橙、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等各种水果。
茄科:
番茄、马铃薯、番茄薯、甜菜。
状花科:
胡萝卜、芹菜、荷兰芹、胡荽、莳萝等。
从上述的数据中，我们可以发现，绝大部分的防癌物都是素食。寂静法师曾在课堂中讲到：中国的“阴阳论”可以帮助我们认识健康。通常生病、有灾难就是因为阴气重，我们学会把阴转化成阳病就好了。
素食是属阳的，肉食是属阴的；吃肉接受的是阴气，吃素接受的是阳气。动物的内脏是最阴的，为什么？因为动物的内脏没有见过太阳，但是植物天天沐浴在太阳下。
法师还讲到：我们知道素食有很多的好处，除了素食成分对身体有益外，还有对精神的利益，通过吃素我们可以与外在产生一种连接、创造一个感情传递的通道。而且通过吃素，我们会少获得一些负面能量。
因为我们都知道，动物被杀的时候它是痛苦还是快乐的？就像一个妈妈在愤怒的时候是不能给孩子喂奶的。所以可以想象动物在被杀的时候，它愤怒到极点，它痛苦到极点，它仇恨到极点！而这些痛苦、愤怒、仇恨的信息去哪儿了呢？都储存在了肉里。
我们吃肉的时候就等于把这些负面信息（阴气）全吃进去了，吃肉对身体（肉）有好处，但是痛苦和仇恨的信息就积累在我们身上。长此以往，当负面信息积累多了的时候，我们在某一刻遇到特别的缘分，它就会产生一些疾病，比如癌症。
所以，我们在生活中不仅要有积极向上的生活态度，也要注意多吃素，接收更多的阳气，这样才能保证身心更加健康。
