爱华网冻肉反复解冻细菌暴增15倍 如何解冻最健康
解冻完一块肉，吃不完就再冻上，你做饭时是不是也喜欢这样?然而，记者实验证明，这种做法很不科学!同一块鲜肉反复冷冻解冻四次，菌落总数竟暴增15倍!专家建议：最好是把一大块肉切成每次可以食用完的小份量保存起来，不要反复冷冻解冻!
而除此之外，怎样解冻也是一门学问，很多人会把肉放在水里直接解冻。其实这样不仅可能促进细菌繁殖，而且还会造成营养损失。
将冻肉用温水解冻最不安全，容易滋生细菌，引起健康隐患。把冻肉放在热水中，你会发现，肉的表面颜色变了，摸起来有点软，但中间还是硬邦邦的，就像一个“夹生”的馒头，不好处理。
因为肉本身是种营养丰富的食物，容易滋生细菌，在热水中浸泡，会加剧微生物繁殖。用温水解冻，肉中的蛋白质和鲜味物质损失也是最多的。
冷水解冻也不推荐，会损失含氮浸出物等鲜味物质以及维生素等。而且，如果气温较高，也会滋生细菌。最好的方法就是提前放在冰箱冷藏室的下层解冻。
一定养成科学烹饪的习惯，在冰箱中解冻时要用保鲜盒或袋密封将肉包好，以免污染其他食物。
吃肉多给身体的伤害
科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。
现实生活中，我们身边都有不少“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉——顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。
其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋·重己》中指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。
“众珍”主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。
现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。
除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。
当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。
由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。
根据大英百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。”
正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。
这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：“动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。”
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