爱华网木耳有素中之王的美称，随着人们保健意识的增强，木耳被当成一种保健食物走进了千家万户，也带动了一大批农民加入到了养木耳的队伍中。
木耳中特有的胶质可以吸附肠道里不易消化的粉尘、纤维、净化肠道。
以前，下过雨在农村的枯树断木上就会长出大大小小的木耳，很多时候都会被采回家晒干作为干货贮藏，那时候也是山珍级别的。木耳可以人工用菌棒种植以后，市面上出现了大量的木耳，吃木耳也不再是什么难事。可是，一个事物的兴起总会伴随着不和谐的音符。市场上买到了木耳大多是干货，这就给购买者设置了很大的障碍。于是，市面上就出现了用别的菌类染色冒充木耳的现象！
第一种：地耳染色冒充木耳。
可能很多人都不知道地耳是什么。有过农村生活经验的可能都知道，一场雨过后，很多潮湿的地面会长出一簇簇可爱的地耳。它还有个名字叫地软，这是因为它较木耳更软。地耳之所以会被冒充木耳，除了外形相似外，是因为它产量高，成本低。下过雨后，农民们拿着篮子一会就能捡回一堆，之后清洗晾晒后，会有人来收购。因为，地耳呈灰褐色，所以商贩收回去会增加一步染色工艺。
这样原本在农村随处都能捡到的地耳摇身一变变成了价格偏高的木耳。可谓是一本万利呀！地耳本身也是一个很好的食材，但不应该被包装加工成木耳来欺骗消费者。
第二种：泡发毛木耳来骗人
毛木耳与黑木耳在干燥的时候还是比较好区分的，毛木耳背部附有黄毛，叶片要厚实一点。但是泡发后就不那么容易区分啦！毛木耳粗纤维含量比较多，口感不及黑木耳，比较硬脆。
毛木耳易于管理产量又高，所以很多农民都改种毛木耳，价格虽然比黑木耳低但是产量还是很可观的。而这些毛木耳就被送入了大大小小的餐馆被当成木耳制作菜肴。
很多时候我们吃到的凉拌木耳跟家里口感不同，不是因为做法不同，很可能是商家用价格便宜的毛木耳冒充黑木耳出售。
虽说毛木耳也无毒有营养，但是消费者有权自己选择，而且不应该承担多余的费用。
要想净化我们的餐桌，从农产品入手是一方面，但更重要的是让商家树立诚信意识。不能诱导农民去种植一些欺骗消费者的产品。
