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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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' `* e0 W- ! `0 {2 1 |202.64.21.131 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：. E- `4 l- z$ U0 D) i
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)4 ?( ( y# j8 s0 _# r% T& N2 G% I
5 O. ^' ]( ]6 Z% w) {8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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: _5 A( r1 k- k4 V9 z) Y* Rtvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download: A/ F! h: m3 y4 m/ s5 z( M8 h6 P
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做法：
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7 ^2 Q0 x- j$ j1 j0 I* ]202.64.21.131 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇 x0 u) b6 5 H# [8 v @5 m$ N5 {
$ j: E- Y# a- c5 }202.64.21.131 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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* B& o6 ) k' f 3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download( X1 N2 H* ^( U! x
2 V9 d( r; j9 U2 A" F1 }% m' J/ W 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。
