【所属菜系】闽菜
【菜肴口味】
【涉及食材】海鲜河鲜
【原料】
鳝鱼（６００克）、鸡蛋白（２只）、大蒜头（６瓣）、胡椒粉（５克）、黄酒（５克）、白糖（少许）、盐（少许）、菱粉（５０克）、麻油（少许）、清汤（少许）
【制作过程】
一、将鳝鱼平放在砧板上，用竹签沿肚皮划开二片，去背骨，去皮，去尾，用洁净布揩干，不要用水洗，以免影响鲜味，然后切成荷叶片。
二、开旺火热猪油（７００克）锅，将鳝鱼片放下去脆，倒出，滤去油。
三、在锅内另加少许猪油烧热，将大蒜头拍碎，倒入锅内炒香，加清汤、菱粉、盐、勾好芡，再将鲜片倒入略炒，浇上麻油，撒上胡椒粉即好。
主料：对200克 调料：植物油100克,清40克,淀粉(豌豆)70克,味精1克,盐5克,料酒5克,椒盐5克 软炸虾段的特色：软嫩干香，风味别具。 软炸虾段的做法： 1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用、干淀粉和成
 花蟹的做法大全 清蒸花蟹 材料：花蟹、姜片、葱段 做法： 花蟹放在流水里，用小刷将反正两面刷干净，然后剪去捆住花蟹的皮筋。 花蟹放在流水里，用小刷将反正两将花蟹反过来放入蒸盘中，放入葱段、姜片。 将装
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。平时生活中你会做红烧草鱼段吗?下面，爱华网小编来为你介绍红烧草鱼段的做法。 红烧草鱼段的食材准备主料草鱼1条 辅料蚝油适量
橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下面就让爱华网小编给你介绍一下橄榄菜的做法大全。 橄榄菜的好吃做法一、 制作流程 1、刀豆切粒，用油炸熟。 2、橄榄菜切碎，拌入肉末
海鲜全家福是以对虾、 干贝、墨鱼、 鱼肚 、海参为主材的菜肴名。下面爱华网小编跟你分享一下海鲜全家福的做法大全。 一、全家福海鲜饭的做法 材料 主料：鱿鱼，鲜虾，洋葱，西红柿，胡萝卜，青椒，口蘑，大米 调料：盐，糖，酱
爱华网