鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，其本身是无毒的，但是会在在体内氧化为“二秋水仙碱”，这种“二秋水仙碱”便是毒素，所以我们在吃鲜的黄花菜时一定要切记，在60度左右的开水中焯一下，然后过凉水泡2小时后再炒即可，同时黄花菜一次不可吃太多，浅尝辄止。
千万不要因为其有毒而将它拒之千里，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的功效。
用温水将木耳泡发，黄花菜的梗去掉，葱姜切末，肉切片
锅中烧水，将水烧至六七十度时即可关火，将黄花菜放入稍焯一下
将黄花菜进入清凉开水中浸泡2小时以上
木耳去蒂后，撕成小块备用。肉加少许酱油腌制一会
锅中烧热油，放入葱蒜，炒香后加肉丝继续炒至变色
加入木耳翻炒一会，放入鲜黄花菜，同时加少许的酱油翻炒
至八分熟时加盐翻炒一分钟左右即可出锅
9月手把手DIY课9月免费课素食30天之第9天-----剁椒木耳炒鸡蛋（快手下饭菜）原料：鸡蛋3个水发木耳100克（约20朵）剁椒3汤匙（45克）大蒜2瓣调料：料酒1/2茶匙（3ml）糖1/4茶匙（1克）生抽1汤匙（15ml）旧帖回顾：素食30天之第1天----意粉蔬菜沙
主料：；黄花菜(适量)；木耳(适量)；肉丝(适量)辅料：厨具：炒锅1、原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉。2、猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会。3、黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝。4、黑木
菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：禽蛋类所需时间：廿分钟制作难度：普通原创属性：原创黄瓜炒鸡蛋的做法――工具/原料黄瓜 3个鸡蛋 2个油 30毫升葱 适量蒜 适量姜 适量生抽 10毫升盐 2克味精 适量黄瓜炒鸡蛋的做法――步骤/方法黄瓜炒鸡蛋
 木耳炒鸡蛋的家常做法爱华阅读配图 木耳炒鸡蛋的做法1 【食材】黑木耳、鸡蛋、彩椒 【调料】盐、食用油、绍酒、酱油、胡椒粉、葱花 【做法】 1、将木耳提前泡发，洗净、摘小块，然后放开水里焯一会 2
【原料】山药、木耳、鸡蛋、葱、食用油、盐等 【做法】 1、山药切成滚刀块，黑木耳洗净，鸡蛋打匀。 2、先炒鸡蛋，将鸡蛋打散，加点水和葱。 3、再炒山药和木耳，加一点水。 4、加入鸡蛋，加少许六月鲜和太太乐宴会
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