原料：羊腿肉、洋葱、葱、蒜瓣、香葱、白熟芝麻、花生油、干辣椒、红尖椒、大茴、桂皮、黄酒、生抽、盐、豆豉。
1. 备料。羊肉选择新鲜羊腿肉。
2. 锅内加凉水放入羊肉，小火加热，开锅后撇去浮沫煮至变色捞出。
3. 葱、大茴、干辣椒、桂皮洗净。
4. 洋葱竖着切8瓣。
5. 砂锅加足量水，放入淖水的羊肉。
6. 加入3中的煮料，干辣椒用一部分，洋葱取最里面的部分加入砂锅，倒入黄酒大火烧开转小火约30分钟，羊肉可以用筷子插入即可捞出。
7. 干辣椒的另一部分切小段，红尖椒切细圈，葱斜切段，蒜切大粒，香葱切末。
8. 煮好的羊肉稍微放凉切粗条。
9. 锅内加2大勺油加热至6成热。
10. 放入羊肉条略炸捞出沥油待用。
11. 锅内留少量油，放干辣椒、葱段蒜粒煸炒。
12. 放入炸过的羊肉条翻炒。
13. 放红尖椒。
14. 加生抽、豆豉和盐翻炒。
15. 加两勺煮羊肉的汤，小火煨一会至汤汁略有剩余。
16. 洋葱瓣摆在平锅内打底。
17. 炒好的羊肉放入锅中央。
18. 撒熟芝麻和香葱末，放桌上边加热边吃。
【菜名】 番茄鸡蛋【所属菜系】 浙江菜【特点】 酸甜美味,开胃又营养主料：；番茄(2个)；鸡蛋(2个)辅料：；小葱(20克)厨具：无1、先把鸡蛋磕到碗里，放盐搅匀。2、把番茄洗净，切成滚刀块。3、葱洗净切段，切成粗丝。4、锅
鱼香茄条：【所属菜系】浙江菜【特点】色泽红艳，鲜辣爽口，柔软润香，鲜咸适宜。主料：；茄子(2个)辅料：；鸡蛋(1个)；淀粉(60克)；葱(10克)；姜(5克)；蒜(3瓣)厨具：炒锅1、先把茄子洗净。2、切成2厘米宽、5厘米长的条。3、鸡蛋可
【潮汕菜】咸菜炒肉的做法――简介咸菜、萝卜干，对于潮汕地区来说，再也熟悉不过了，作为潮汕地区的特产，对于老一辈人来说，应该说是吃了一辈子了。但对于不在家乡生活的小伙伴来说，这两样东西真的是珍稀品，用来送粥送饭再也爽口不过了，除此之
【苏菜】酒酿饼 寒食节吃“救娘饼”（酒酿饼）的由来苏州人吃酒酿饼，传说是元朝末年开始的。当时苏州有一张士诚（1321年---1367年），因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食了。他的老母饿得晕了过去，张士
【沪菜】粉蒸红薯编辑者 : 小约Yue 来源 : 红餐微杂志 于2014-09-24 16:56 发布 已有 193 人围观菜品制作很有创意，红薯如何能卖上高价？我借鉴粉蒸菜的技术，将红薯切成大块，用浓香的米粉包裹红薯一起蒸制。一笼菜还用
爱华网