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对诸如午餐肉啊火腿肠啊这种食物，我是超级超级喜欢的
是从有了小呜以后才开始逐渐拒绝这类肉制品
没有烤箱的时候也跟着下厨房里的菜谱做过几次
这几日刚回到泰安，格外的想吃
在电脑里好不容易翻到以前做的记录
赶紧做来解馋
猪肉糜
1000克葱半颗淀粉90克面粉60克高汤或者清水120克鸡蛋1个姜泥
5克胡椒粉
1小匙糖
25克盐
20克蚝油
1大匙料酒
1大匙红曲粉
4克生抽
30克食用油15克
猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥
将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊
（哦买噶，面糊的图恁？？？被相机吃掉了，哭.........)
与剁好的肉泥混合
搅拌均匀
依次加入调味料
姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克
调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲
装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中
表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可
蒸好戴手套取出倒出来，切片即可
吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便
早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭
小贴士
1、肉馅可以用绞好的，绞的越细吃起来口感也越细
2、红曲粉可以不加
3、调味可以根据个人喜好灵活掌握，我凭感觉加的。如果感觉没把握调好味道后可以取一点点上锅煎熟尝一下。
4、方子量大可以减半
5、此方子肉泥搅拌好可以灌进羊肠衣里做午餐肉风味的脆皮肠
图文来自呜的微信订阅号awu592872952
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