爱华网法国女人似乎天生优雅浪漫，笑起来温暖迷人，走起来摇曳生姿。她们通常都拥有细长的脖颈，这使得她们看起来格外挺拔。当她们轻轻捏住éclair，慢慢推进嘴里的那一刻，我可能会被她们深深迷倒；但是下一秒，她们用闪电般的速度把éclair吃掉的时候，我又会惊诧于她们突然的疯狂举动。clair就是这样一款优雅与疯狂并存的甜品。
什么是éclair？
clair，法语意为“闪电”。有人说是因为它刚刚烤好的时候外皮裂开的纹路像闪电，也有说是因为人们难以抗拒它的魅力，会如闪电般把它吃掉。无论哪种说法，其实都是实情。19世纪甜品大师AntoineCarême创作了éclair，从此它便走进了法国人的日常生活，你可以轻易地在巴黎街头发现它的身影，也可以经常在婚礼和各种喜庆的场合见到它。
GLAAGE作为一家主打éclair闪电的甜品店，研发团队全部来自法国。配方由世界冠军甜点大师Marc Rivière先生研制。Rivière先生先后在多家甜品店、星级酒店和餐厅工作过，还曾在2009年代表法国队荣膺了世界杯甜点大赛冠军。法国皇室以及很多明星名媛、美食家都被他的甜品所征服。
△ Normand先生
在GLAAGE中国区担任甜点技术总监的是Normand先生，他曾游历多国，并效力过Le Ntre, Pierre Marcolini, Marou等多家世界知名甜品品牌和米其林餐厅，也曾多次获得甜点艺术大奖。
clair艳丽的色彩满足了少女心，它多变的外形又让收集癖疯狂不已，没有人能说他吃过世界上所有的éclair，因为它存在太多的可能性。GLAAGE现在在售的有15款闪电，其中10款甜的，4款无添加糖的，还有一款咸的鹅肝无花果闪电。另外每个月还会研发新款，比如三月份就有霹雳花生闪电。
其实在GLAAGE，除了四款无添加糖闪电，其它闪电也是严格控制了糖的用量，不会是甜傻甜的。原材料的挑选也是世界顶级的，比如世界甜点冠军杯官方合作巧克力法芙娜Valrhona，巧克力界的爱马仕卫斯weiss，法国甜点协会指定淡奶油ELLE & VIRE，特级马达加斯加香草等等。
如果面对这么多口味无法抉择，也可以买一盒迷你疯狂闪电盒，都是迷你版的éclair。
GLAAGE新推出了闪电摩芒下午茶，全天供应，四款套餐可以选择，无论一个人还是情侣、闺密一起分享都可以度过一段美妙的下午茶时光。除了可以自选招牌闪电，还有Chef即兴创作的“私房点”。搭配甜品的茶，是来自法国的高端精品茶Dammannn Frères。同时，店里还有法国的苹果酒，和闺蜜一起分享或是作为礼物都很不错。
GLAAGE除了从法国带来了国人还不怎么熟知的éclair，还带来了法国家庭常常会吃的Gteaux de Voyage旅行蛋糕。法国人喜欢旅游、度假，不少人在出门前都会带一份旅行蛋糕，在旅途中切片享用。通常都是妈妈或者祖母，在孩子出发前一晚精心烘焙好，放在孩子的旅行袋里。蛋糕的分量和口味是依据出行天数和季节而定的。
原始的旅行蛋糕外表朴素
不过GLAAGE重新改良了它
给平凡的旅行蛋糕换上了新装
这款蛋糕不含奶油
也不需要冷藏
可以常温保存七天
下次出游你也可以试着带上一个GDV旅行蛋糕
监制：郭小懒
编辑：Cici
