爱华网为认真落实全省食品流通和餐饮服务监管工作会议精神，做好2015年度流通环节食品安全监管，烟台市食药监局食品流通监管科认真分析了我市流通环节所面临的经营主体数量多、业态复杂、种类繁多、安全问题突出、监管基础薄弱五大挑战，以创建国家食品安全城市为契机，找准监管着力点，强化自身监管责任，确定年度工作重点和目标。
一是抓好日常监管。全市大中型商场超市食品准入规范落实率达到100%、中小学校周边200米以内“二店一摊”规范率达到100%，大中型商场超市、食品供货商、农产品批发市场先行实行“一票通制度”，培育200个食品安全风险监控点、聘请200名食品安全信息联系人。
二是在全市大中型商场超市、农产品批发市场、食品批发业户先行实行食品安全信用等级管理，将食品经营户分为A、B、C、D四个信用等级，A级为守信，B级为警示，C级为失信，D级为严重失信。对失信和严重失信的食品经营户加大日常检查、食品抽检和食品快检频次，对经营问题食品的依法严厉查处，对屡罚屡犯的吊销其食品流通许可证，逐出食品经营市场。
三是确定三个方面的重点：首先，在中小学校周边食品经营业户中推行“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、场所清洁”等五项标准。
2015年4月底前，各县市区要完成第三批公示的中小学校周边200米范围内的食品店、餐饮店、食品摊贩规范管理和整治工作。
6月30日前，组织对第一、二批公示的中小学校周边规范管理的食品店、餐饮店、食品固定摊贩规范管理情况进行回头看活动，对达不到规范标准要求的要进行重新规范、重新整治、查漏补缺，确保中小学校周边规范管理工作达到整治要求标准。
其次，全市统一在大中型商场超市、食品供货商、农产品批发市场环节推行“一票通”追溯制度，努力实现“流向可追、来源可溯、质量可控”监管目的，并适时推行电子信息化监管，利用现代化监管手段，强化流通环节食品安全。
第三，监督抽检以发现问题食品为目的，进而顺藤摸瓜，找出问题症结，切实发挥监督抽检作用;将抽检的按时完成率、问题食品发现率、不合格食品处置率等“三率”问题，纳入流通环节食品安全年度考核。
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