羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。用黄椒酱来煮酸辣开胃，是秋冬好佳肴。
原料：肥羊卷300克
辅料：自制泡菜200克、莴笋50克、黑木耳20克、粉条30克、番茄丁20克、姜葱蒜末各10克、青红椒圈各10克。
调料：黄灯笼辣酱50克、盐4克、味精6克、鸡粉4克、白糖5克、白醋6克、辣椒油20克。
制作方法：
1、将自制泡白菜切块、莴笋切条、木耳洗净待用。
2、炒锅下油将黄灯笼辣椒酱、番茄丁、小料头煸香，下二汤、泡菜、莴笋、黑木耳、粉条用盐、味精、鸡粉、白醋等调味煮开3-5分钟捞出辅料装碗中，原汤下肥羊、辣椒油煮开倒入碗中，上面撒青红椒圈、蒜茸、葱花淋沸油即可。
特点：酸辣开胃，营养丰富。
拉脱维亚的小女孩【Aleksei.Makarenok摄影作品】
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