爱华网[分享] 如何鉴别转基因大米？
中国农业部已明令禁止转基因水稻商业化种植和销售，但令人担心的是，去年在中国内地部分地区曾发现有转基因大米销售,此前也有媒体报道称，湖北地区曾发现有公司擅自扩大转基因水稻的制种。那么，转基因大米是否已经悄悄流入巿场？市民应如何避免购买到转基因大米？
多数消费者排斥转基因大米据了解，2010年9月到12月，绿色和平委托清华大学媒介调査实验室在北京、上海、广州、武汉和长'沙五个城市展开调査，调査的主要.对象为18—55岁、在家庭中担当主要食品采购和决策者的消费者。结果显示，65%—69%的消费者明确选择非转基因大米，而56%—65%的消费者希望政府在批准转基因作物大面积种植和上市前征得其意见。
绿色和平也委托市场研究公司ORC International Holdings在香港展开市场调査，结果显示：79%的香港公众倾向于选择非转基因食品。因香港当地有许多农产品是从海外进口而来，因此有高达83%的香港公众要求原产地政府监控转基因食品，确保出口至香港的米制品没有转基因成分。
受委托调査的清华大学媒介调査实验室对此分析，消费者明显倾向于对非转基因食品的购买；委托调査方绿色和平组织相关负责人则表示，内地消费者这种对转基因大米的鲜明态度并不难理解，近几年来食品安全问题备受关注，作为13亿人毎天要吃的主粮，转基因大米在安全风险完全消除前，自然难以被消费者认可。
这一调査结果也让绿色和平国际项目总监莎拉·伯顿女士感到惊讶：“中国公众对转基因食品的反对声音甚至比欧洲的公众还要高。”伯顿女士早在上世纪90年代便参与了欧洲公众反对转基因作物商业化的许多活动，并推动欧盟出台了转基因食品和商业暂停禁令。
对于中国内地公众出现较高的反对呼声，她分析称可能是因“欧洲涉及到的转基因作物主要用于经济用途，在中国则是公众一日三餐的水稻，因此,消费者的态度和选择自然更为谨慎，也更为重要”。
转基因大米“身影”屡禁不止基于这样一个最新的调査结果，绿色和平组织呼吁政府立即停止转基因大米商业化进程，并重新慎重考量和部署中国的相关决策。但实际上，我国农业部早已反复声明，中国到目前为止没有批准任何转基因水稻的商业化种植、生产和经营，也未批准进口转基因稻米用于加工。那为何转基因水稻和转基因大米问题仍然引发公众和环保组织的强烈关注呢？
之所以让环保组织和民众如此“纠结”，并不是政府未明令禁止转基因大米的生产销售，而是在市场利益的驱动下，一些不法商贩对政府禁令“视而不见”，他们仍在偷偷摸摸地生产和销售转基因大米，以从中谋取巨额经济利益。
根据去年5月《经济观察报》的报道，湖南省岳阳市农业部门在辖区内进行了一次排査，结果让人大吃一惊：据了解，仅岳阳黄沙街镇三个村就査没共约3000斤的疑似转基因稻种。被发现后，当地政府按农民购买价给予补偿，已经播种的也巳铲除。
种植环节曾发生这样令人担心的违规行为，销售环节也不例外。去年9月，绿色和平组织在经调査后指出，在数家大型外资超市发现有转基因大米销售。绿色和平组织还表示，这是该组织2009年以来第三次在大型超市发现转基因大米及米制品。
虽然事后也有超市站出来澄清说，超市送检大米并不含转基因成分，但转基因大米疑云并未因此而散去。就在超巿转基因风波过后，广东东莞某知名米粉品牌又被指米粉样品在抽査中被检出含有转基因，一时间又引起消费者的恐慌。
“肉眼”也能识别转基因大米既然有部分转基因大米在国家禁令下“隐身”流入市场，我们普通市民又应该如何擦亮双眼，防止转基因大米偷偷溜上餐桌呢？业内人士向记者表示，最专业可靠的方法就是进行转基因检测。
从业内人士处了解到，多数大米生产厂家都没有这种专业检测器材和检测手段的，更不角说普通市民了。不过,大米行业人士也总结出一套“肉眼初歩鉴别法”，虽然检测准确率不是百分百，但多少能让自己心里有个底，购买的时候能多长个心眼多问问产地、厂家什么的，也许靠自己这份小心谨慎，就能免除吃进转基因大米的一大风险呢！
流传民间的转基因大米“肉眼鉴别大法”(仅供参考）：
1、看外观。因为转基因大米生长周期短，所以不能有效吸收淀粉，因而大米的色泽、淘米水及米汤颜色都会因淀粉缺少呈现出和普通大米不同的性状。
2、看价格。这两年大米价格一直在上涨，在广州超市普通大米价格已升至2.5元/斤以上，一般而言转基因大米价格会明显低于这一水平，但也不会太低，不然奸商无利可
图也就不会卖转基因大米了嘛！
3、看“米虫”。就像现在很多巿民买菜只挑有虫洞的蔬菜一样，有虫的米农药少这一“理念”也成立于大米界。因为虫类识别食物一般都是基于当中的营养物质，而夭米中的主要营养养物质产生于淀粉：所以，转基因大米生长周期短=不能有效吸收淀粉=淀粉含量少，不吸引小虫。
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个人认为这条定律并不适合
在现在生产工艺下，越是经过完善加工的大米，特别是经过筛选-抛光出来的优质大米，很容易与绿色和平所谓的转基因大米一样。这种情况下，岂不是中国人只能吃糙米！！
转基因大米煮不开花、熟饭泡不开花、蚂蚁不吃，吃起来味同嚼橡皮。天然大米容易煮开花，熟饭泡一会就裂缝，时间长了就开花，蚂蚁吃。可按以下几个步骤进行全面检测：
1. 用水淘米。看看淘米水有不有很快变粉白而且很混浊，如果是，那就是天然大米了，是天然大米的淀粉把水变混浊了。如果搅拌了好一会，淘米水依然只有淡淡、浅浅的的乳白色，那就是转基因大米了。也就是说，转基因大米缺乏淀粉，且不说转基因对人类的巨大危害，仅就转基因大米缺乏淀粉这一点，这种毒基因垃圾的营养有多大，就是值得高度怀疑的。
2. 用水煮米。一是要够煮饭的时间，二是要够煮粥的时间，看看米粒的变化，天然大米会开花，米汤会很粘很稠，因为那是淀粉的效果，粘糊糊的，浓浓的，香香的；而转基因大米虽然也会鼓起来，但不会开花，米粒基本上完好无损，汤是稀薄的。用手指按稍使劲，天然米饭一按就破裂散开，断裂处不规则，感觉“一团糟”；而转基因米饭却很“坚强”，不裂、不散，即使被用力捏散开，也是如橡皮粒般的完整小颗粒，断裂处很规则。
3. 用水泡熟米饭。天然米饭“心太软”，泡不了多久就会有裂缝散开，搅拌一会，可以看到混浊或浓稠的粉白色米汤；而农业部鼓吹的“现代生物核心技术”高科技转基因大米则是和农业部一样“顽固不化”，我从下午6点多，一直泡到第二天中午，农业部和毒基因骗子们鼓捣出来的这种神奇大米依然完好无损、无动于衷！米还是那些米，水还是那些清水！
4. 口感。天然大米米饭很柔软，有香味，嚼起来不费劲，越吃越想吃。而转基因大米则比较硬，耐嚼且磨嘴，没有清香味，粘牙齿，如橡皮一般味同嚼蜡。
5. 用米饭喂蚂蚁。蚂蚁搬走的必然是天然大米，蚂蚁碰一碰就走开或者根本就不理睬的则是转基因大米。目前我发现的只是一种小黑蚂蚁对米饭敏感，其他蚂蚁，例如红色的、大的，对米饭不敏感。但有一点是肯定的：蚂蚁的探测能力是超强的，蚂蚁拒绝毒基因大米，说明毒基因大米的确有毒有害。
6. 看米虫。有网友说，长虫的大米肯定不是毒基因的，这是对的。但问题是，现在的大米也有农业部砖家们说的“无毒无害”添加剂，很可能会抑制长虫，等到添加剂失效长米虫了，时间又不知道过了多久。当然，如果幸运，也可以有收获不久就长虫的大米。
