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小时候玉米面磨得不是很细，熬好的粥喝了都感觉拉嗓子，喝完了感觉火辣辣地疼，现在都说玉米面有营养，但儿时真的觉得不好吃。现在的玉米面细腻金黄，又沙又甜，吃惯大鱼大肉，再喝清淡的玉米面粥换口味，可就不再是当年的难以下咽了，竟也成了受人追捧的热门美食！
秋收玉米包
图文 | 涵宝de妈
原料：
中筋面粉110g、玉米面90g、水100g、酵母2g、叶子用抹茶粉2g、叶子用面粉48g、叶子用水25g、玉米粒适量
做法：
1、除叶子用料外的材料揉成团，发酵1个小时左右。叶子用的材料也揉成团，放保鲜袋或保鲜膜松弛备用。
2、玉米粒煮熟备用。
3、发酵好的面团取出，分成六份。
4、擀开包入适量的玉米粒。
5、整理出玉米的形状。
6.用刀压出竖纹。
7、再压出横纹，依次做完全部面团。
8、叶子用的面团擀成薄片，用剪刀剪出叶子的形状。
9、叶子表面刷一层水，包在玉米上。
10、入锅蒸熟即可。
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奶香玉米饼
图文 | 心坚强
原料：
玉米面200克、白面200克、鸡蛋1个、酵母粉3克、糖30克、牛奶适量
做法：
1、白面，玉米面、鸡蛋、白糖、酵母放入盆中；
2、边加入牛奶边搅拌，切不要一次加太多；
3、调成这种粘稠度适中的面糊；
4、加入蔓越莓，也可以是其它自己喜欢的干果，醒发20分钟；
5、平底锅刷一层薄油，加适量面糊摊成大小适中的小饼，待表面布满小气泡时翻面，煎至两面金黄即可；
6、成品。
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红枣玉米发糕
图文 | 1粗茶淡饭1
原料：
玉米面50g、面粉100g、红枣25g、油2g、糖20g、酵母3g、温水145g
做法：
1、备好食材：玉米面、面粉、红枣、糖；
2、红枣洗净后去核切小粒；
3、将玉米面、面粉、酵母、糖和红枣粒（不要全部放入，留出一点）倒入大点的容器内；
4、倒入温水调拌成面糊（不要太稀）；
5、取一个耐高温容器，并在碗内抹少许植物油（以便脱模），再将调拌好的面糊倒入其中；
6、盖上盖子或保鲜膜，放置到温暖处进行发酵；
7、发至2倍大时，把剩余的红枣粒均匀摆放到面糊表面；
8、放入蒸锅，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸25到30分钟，蒸好后焖5分钟再揭盖；
9、取出倒扣；
10、放凉后取出切块便可享用啦！
小窍门：
1、面糊最好别调得太稀，否则会比较粘口 。
2、红枣也可以换成葡萄干 。
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玉米芝士球
图文 | 紫韵千千
原料：
玉米渣适量、糯米粉适量、细砂糖适量、芝士片适量
做法：
1、准备所需材料；
2、将细砂糖、糯米粉倒入玉米面里加水拌均；
3、揉成面团。（揉至手光、盘光、粉光即可）；
4、芝士片切成小丁；
5、取一小块面团压扁，包入芝士丁，包起搓成小圆球。
6、依次做好所有面团。
7、把油倒入锅内烧热，放入玉米球炸至表面金黄即可捞起。
8、成品。
小窍门：
玉米粉和糯米粉都没有称，把面团和成不粘手即可。细砂糖的份量随自己口味添加
