做一碗绝味酸辣汤的原则我认为一碗酸辣汤，可荤可素、可丰可简，简单到几样蔬菜加一个蛋花，丰盛到肉丝海鲜，奢侈到山珍 [ 查看更多 ]
炒茄子不吸油的方法茄子炒时非常爱吸油，有什么方法呢？告诉个小窍门：提前用盐将茄子中的水分腌出来，再放入无油的 [ 查看更多 ]
如何挑选一块好猪肉由于人们买猪肉的时候都偏向于挑选瘦肉，误以为瘦肉多的就是好猪肉，导致现在的一些超市和菜市场 [ 查看更多 ]
如何挑选一个好柚子?又到了柚子上市的季节一下败了几个回家正适合这干燥的秋天去火、止咳、润燥有直接吃果肉的皮皮扔 [ 查看更多 ]
把酸菜鱼做的好吃的4个关键酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广 [ 查看更多 ]
炒出滑嫩鱼片的三诀窍上周做了个熘鱼片放在微博上，结果很多网友来问自己在家怎么能把鱼片炒得既滑嫩又不散架。索性我 [ 查看更多 ]
家宴凉拌菜的摆盘技巧凉拌菜是餐桌上一道美丽的风景，漂亮爽口，解腻，下酒，聊天都少不了凉拌菜的点缀、烘托，但吃凉 [ 查看更多 ]
海参挑选及清洗办法酒店里的海参大多用的都是干刺参，泡发后烹饪，以辽参为主，价格很高，好的刺参一斤能达到几千元 [ 查看更多 ]
鱼汤不腥汤浓味鲜的煲制4技巧今天重点说说这个鱼汤的做法，平时我煲鱼汤都是把鱼放油锅煎一下，加入水直接炖煮。这次换了个做 [ 查看更多 ]
保持原有文蛤鲜味的爆炒技巧偶然在大石头块下发现文蛤，长大了儿时的玩伴们都各自离开原有居住的地方可那些属于我们开心的时 [ 查看更多 ]
注意三点包你煎鱼不破皮鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素，肉质鲜嫩，吃的时候能感觉到丝丝的甜味，唯一的缺点就是刺稍 [ 查看更多 ]
转化糖浆的熬制（广式月饼必备）转化糖浆是制作广式月饼必备的食材。广式月饼的特点在于烘烤冷却两天后会开始回油光润，不仅饼皮 [ 查看更多 ]
虾的处理方法1.将虾须和虾头上端的尖长呈锯齿状的额剑剪去，用牙签将尾部的沙线挑断。2.用牙签轻轻的从虾头处 [ 查看更多 ]
猪肚的清洗方法肚片汤好喝，首要的要求是要保证猪肚没有异味。所以，前期的处理至关重要！！！新鲜猪肚黄白色， [ 查看更多 ]
三步自制好吃易剥的糖“炒”栗子金秋时节栗飘香，烤盘栗子解解馋！菜场里开始有今年新上市的板栗卖了，8元1斤，罗田产的板栗。一 [ 查看更多 ]
制作广式月饼不露馅的小妙招很多童鞋都会觉得广式月饼饼皮包裹时不容易操作，很容易露馅，为之头疼，有木有~其实鱼鱼曾今也 [ 查看更多 ]
巧用妙招让储存虾像刚买一样鲜中秋节到了，这个时候，虾蟹是最肥美的时候，一定不能错过了这些鲜美的家伙们！我和妈妈，一般在 [ 查看更多 ]
蟹有哪些地方是不能吃的？已经是9月份啦，我们这里的大闸蟹马上就能吃咯~俗语说九雌十雄，讲的就是大闸蟹在9月份的时候应 [ 查看更多 ]
怎样做出奶白色的鱼汤你一定喝过奶白色的汤，奶汤看起来乳白细腻，喝起来香醇味美，大家都觉得奶汤即美味又营养，非常 [ 查看更多 ]
要做月饼，先熬糖浆时间真快，转眼2012年的中秋节又快要来到了，在写这篇日志之前，我已经做了将近50个月饼了，糖浆 [ 查看更多 ]
剁椒做法原料：红辣椒2斤，蒜75克，姜50克。1、红辣椒洗净，蒜剥皮洗净、姜洗净，全部充分晾干水分。2、 [ 查看更多 ]
健康的味精怎么做？这味精可是天然的食材做的，里面有蘑菇，香菇加上虾米，制成粉，和土豆丝一炒，那个味道啊！这就 [ 查看更多 ]
怎么切出圆牛排？用牛里脊和肉眼(cuberoll)，牛肉经过捆扎，在煎烤时，可以有效阻挡肉下图是我买的一段阿根廷的牛 [ 查看更多 ]
如何蒸出最有营养的大米饭平时蒸米饭，我们都习惯了先淘米，然后加冷水，再进行蒸制，这已是司空见惯的事儿了。事实上，正 [ 查看更多 ]
省体力5分钟的快炒典范夏季天气炎热，走进厨房炒菜可是一大体力挑战。厨房门一关，煤气灶一打开，那个温度啊快速飚升啊 [ 查看更多 ]
可爱藕节粽的包法款粽子做好后不知道该叫它什么好，本想叫它枕头粽，但是网络上查了下枕头粽，不是这个样子的，都 [ 查看更多 ]
多图详解怎么包粽子终于看见超市里有粽叶卖了，果断拿下几大包，囤！包了鲜肉粽，红枣粽，黑米粽，豆沙粽，果干五谷 [ 查看更多 ]
自制老北京冰棒的做法秘籍你知道老北京冰棒的做法吗？所谓老北京冰棒，就是用糖水做成的冰棒，和现在动辄就加夹心和脆皮的 [ 查看更多 ]
你必须知道的牛肉处理小知识牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。 [ 查看更多 ]
简单三步让鸡肉吃起来更加滑嫩这个妙招是双双在一个美食栏目中学来的，试过几次，没想到效果真的非常的好，鸡肉片滑出来非常的 [ 查看更多 ]
如何熬一碗万能的葱油？夏天的主食最常吃的就是各式凉面了，各种口味和着醇香劲道的面条吃着那叫过瘾啊！微博上大家都学 [ 查看更多 ]
煮绿豆沙不变色的好方法煮绿豆时，绿色的清汤防暑清热的作用最强。绿豆汤的清除自由基能力和颜色关系很大。颜色碧绿的绿 [ 查看更多 ]
怎样煎出漂亮的锅贴饺子？某天肚子饿了去附近大排档上吃饺子，正好头一锅刚卖完，等第二锅的功夫，我就站人炉灶旁边，眼睛 [ 查看更多 ]
让速冻饺子还魂的绝招是什么？今天Tony要给大家说说如何煮速冻饺子。生活中为了方便，在周末的时候我们一般都可以多包点饺子， [ 查看更多 ]
4招做出滑嫩入味的水煮鱼这道菜绝对是我家最受欢迎的一道菜。著名的美食达人小仕子、凌尒尒、鱼木疙瘩曾来我家吃饭，这道 [ 查看更多 ]
快速煮绿豆汤的2个要点煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水， [ 查看更多 ]
西红柿炒鸡蛋好吃的5个关键点西红柿炒鸡蛋是很多人的大爱，我也如此。西红柿炒鸡蛋是从小吃到大永远也不会腻烦的一道菜，半碗 [ 查看更多 ]
怎样快速腌制流油的咸鸭蛋清明到端午，是腌咸鸭蛋的最佳时刻~记得小时候的这个时节，总见大人用山上采挖的红泥加盐加白酒 [ 查看更多 ]
做正宗西式牛排：选料、煎制有讲就像吃鱼一样，只要鲜度佳，就绝对好吃，牛排亦然。愈来愈多餐厅饭店采用冷藏牛肉，也就是从工厂 [ 查看更多 ]
六招教你熬出美味的粥粥虽美味，但做粥也是有诀窍的，六招教你熬出美味的粥：1、浸泡。煮粥前先将米用冷水浸泡半个小 [ 查看更
做西红柿鸡蛋饼不流汁的4个窍门西红柿具有生津止渴﹑清热解毒﹑增进食欲的作用，很适合夏季食用，番茄中富含番茄红素，番茄红素 [ 查看更多 ]
让锅包肉好吃地道的三个诀窍锅包肉好吃，但是制作起来说难不难，说简单也不简单。成功的关键在于调糊，炸制和炒汁三个步骤。 [ 查看更多 ]
炒出爽脆土豆丝的4个关键这是一道非常家常的菜肴，一直都是大家的必点下饭菜，往往就是越简单的菜越难做好。土豆丝，要怎 [ 查看更多 ]
成功做出咕噜肉的4个独门秘诀咕噜肉甜酸可口，老少咸宜，其风味在于甜酸汁味道要够“和”、“厚”，酸中带甜而又不失鲜味，肉 [ 查看更多 ]
你会蒸米饭吗？不同的锅怎么蒸米最近和朋友聊天说起了米饭，他们俩个是南方人，对米饭的要求比较高，蒸出来要好吃不说，还要有卖 [ 查看更多 ]
十种家常饺子包法详细图解说实话，我真没想到，上篇里的晚饭大神竟然抢了正餐的风头，还有几个孩纸要求晾晾饺子的包法~~~ [ 查看更多 ]
3种方式煮荷包蛋你更爱哪个？荷包蛋是我对鸡蛋最美好的记忆。完美的荷包蛋香滑软嫩，蛋白完整不散，幼滑又有弹性，蛋黄细腻如 [ 查看更多 ]
什么是后油法？在烘焙中我们经常提到后油法。具体什么是后油法？你清楚吗？粗略的说，后油法是黄油不和面粉、水 [ 查看更多 ]
家庭自制一个馒头诞生的全过程童年的记忆，那时候大家都不是很富裕，自己耕田，自己蒸制馒头，大部分家庭都是反复揉面、醒面， [ 查看更多 ]
图片详解鱼片上浆方法鱼片，属于万人爱，但是好多人跟我说自家做的鱼片就是怎么都做不滑嫩，也裹蛋清了，也放淀粉了， [ 查看更多 ]
如何用寿司帘卷寿司？找了好久才找到这个不算是很清晰的视频。但是，对于我这种大脑转不过来弯的菜鸟也够当教材的了。 [ 查看更多 ]
为什么刀剁肉比机绞肉口感更完美刀剁肉与机绞肉的比较：刀剁肉较机绞肉有鲜味，因为刀剁肉时，肌肉纤维所受的压力并不均匀细胞破 [ 查看更多 ]
浅谈中式点心必不可少的猪油那点我认识的第一种油，就是猪油！从小时的猪油捞饭开始，到猪油渣炒菜心，然后做点心！而且记得有一 [ 查看更多 ]
自制芝麻酱自己打芝麻酱纯粹是为好玩。很想有个小磨，自己当毛驴，围着磨来回转，一边磨粮食一边锻炼身体， [ 查看更多 ]
老面包子发面技巧最近这些天，全国各地发面做馒头的还真不少。我看到山东的都是好大一个馒头，而且馒头和面的硬度 [ 查看更多 ]
五分钟微波炉巧克力茶杯蛋糕前几个月有朋友问我有没有用微波炉做蛋糕的配方，我说我从来没有用微波炉做过，不过我可以学。后 [ 查看更多 ]
怎样做碧绿酸脆不辣的腊八蒜？做腊八蒜，口感颜色一样重要，若想蒜能快速的变绿，那就加大温差，白天晒太阳，夜晚放冰箱冷藏， [ 查看更多 ]
自制虾皮味精不止一个博友问过我：小钟，你的菜谱里都没写鸡精味精，你家不用那些调料么？说实话，我家啊，也 [ 查看更多 ]
传统江西霉豆腐的便捷做法江西霉豆腐做法比较简单。将石膏豆腐风干水分后切成小方块，等其发霉后蘸上拌入了其它调料的辣椒 [ 查看更多 ]
熬猪油的常用方法事实上，就我自个而言，平时吃猪油的量也比较少，但是我还会吃饼干，吃西点，其中都会含有一定量 [ 查看更多 ]
自制蒜蓉辣酱天气渐渐进入到了冬天,冬天应季菜是白菜和萝卜。在我们大连家家户户冬天餐桌上最常见的家常菜是 [ 查看更多 ]
自己晒的纯天然无污染地瓜干小时候家里蒸地瓜都是大铁锅烧柴火，烧多少都不怕，反正山上有的是，又不用花钱，可是现在家里蒸 [ 查看更多 ]
180秒如何造就完美的荷包蛋说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上 [ 查看更多 ]
千层派皮怎么做？原料：低筋面粉62克，高筋面粉62克，水65克，黄油12克，盐2.5克，糖3克，裹入用黄油80克。做法： [ 查看更多 ]
面包面团发酵质量问题及原因一，面团发酵太慢。1，盐用量太多。2，糖用量太多。3，使用了储存过久或者死的酵母。4，酵母与盐 [ 查看更多 ]
蝴蝶面的做法这个蝴蝶面做起来并不难，工序也不复杂，比我之前做过的彩虹面简单。必备的工具是花边轮刀，当然 [ 查看更多 ]
烧带鱼不腥不碎的窍门带鱼不腥不不碎的窍门：1、带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥而且含有毒素；2、带鱼很腥最 [ 查看更多 ]
家庭炒制南瓜子的5个小窍门两个老南瓜积攒下的种子，晾干了，就可以炒上一盘了，周末一家人边看电视边嗑瓜子边唠嗑，美滋乐 [ 查看更多 ]
怎样防止蔬菜焯水时营养流失？做菜时我们为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养 [ 查看更多 ]
和面揉面技巧大总结今天没有新菜，嘻嘻，是博客里没有，电脑里有昨晚做好的美食，还没有修图。昨天路上就想着晚饭吃 [ 查看更多 ]
十多分钟熬出好喝又能敷脸的银耳前些天，我在微博上发了条关于用豆浆机快手煮银耳的微博，和大家分享了我在家十多分钟就能喝上黏 [ 查看更多 ]
东坡肉怎么做才能入口柔而不腻入口柔而不腻的东坡肉，所谓柔自然是入口即化，怎么做呢?1.首先自然要选好肉，一定要带皮的有肥 [ 查看更多 ]
做地道刀削面要注意三大讲究吃过刀削面的想必都知道有这么句话：吃刀削面是饱口福，看刀削面是饱眼福。如果会做一碗香喷喷的 [ 查看更多 ]
超长有弹性的葱丝切法上饭店点蒸鱼的时候，是否很羡慕上面的细长弯卷的葱丝，会很难么？居然今天把这个葱丝的小秘密告 [ 查看更多 ]
家庭使用食用油要注意的几个小常首先我要声明我不是什么保健专家，我只是站在消费者角度谈谈我对食用油的认识。因为我们每天做菜 [ 查看更多 ]
4个小妙招包你把花生排骨做成功花生是咱老百姓嘴里的“植物肉”“长生果”，油脂含量比较丰富，非常适合在秋天吃。因为秋天人的 [ 查看更多 ]
自制桂花蜜酱八月桂花香飘飘，这些年每到桂花最香最浓的时候，都会采摘一些鲜桂花做些时令小食。前年是自制桂 [ 查看更多 ]
烘焙之路：六个失败的戚风做过戚风的人们都说：戚风，是“气疯”，能活活把人给气疯了；是“七疯”，江湖传言也许要疯七次 [ 查看更多 ]
做红烧豆腐不碎散的小窍门之前好几个博友都问过，烧豆腐怎样才能不碎散呢？这里一并回答了好了～～～红烧豆腐不碎散的几个 [ 查看更多 ]
做好清蒸鱼的六大关键秘诀中国人的节日餐桌总是少不了一条美味鱼。今天上道鱼菜，火腿蒸鳊鱼，依旧是那个观点：鱼以清蒸为 [ 查看更多 ]
麻团好吃不爆浆的窍门很多朋友初次尝试炸麻团的时候,一定有这样的经历,费了好大劲弄好的麻团刚下锅不久就爆浆了,弄的 [ 查看更多 ]
做冰皮月饼的九个成败细节第一次做冰皮月饼就深深的爱上了它，盈盈一握的小点心像是从画中走出来的清秀佳人，让人不忍入口 [ 查看更多 ]
万能的调味料芝麻酱估计每个人都特别喜欢芝麻酱(有的地方叫麻酱)，但是现在超市里卖的芝麻酱还真的没有芝麻的味道， [ 查看更多 ]
如何包柳叶饺子这个步骤图拍了有个把月了，一直没时间发上来，今天没菜可发,就发这个吧,如何包柳叶饺子？超详细 [ 查看更多 ]
如何快速灌糯米藕？鲜藕的食用方法有很多，糯米藕是人人都喜欢的甜品，制作起来并不难。有朋友说灌糯米既麻烦又费时 [ 查看更多 ]
和面：如何做“三光”主妇从小就知道，作为一个主妇，和面的标准是“三光”，即所谓的盆光、面光和手光。一直觉得这是个最 [ 查看更多 ]
中秋篇：转化糖浆做法原料：细砂糖400克，水200ML，新鲜柠檬汁50ML。做法：1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅 [ 查看更多 ]
中秋篇：莲蓉馅的做法莲蓉配料：莲子200克，砂糖100克，植物油90ML。做法：1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出 [ 查看更多 ]
新手做菜必知十个小常识博客写到今天，菜上了很多，每次总有一些博友传纸条问很多有关做菜的问题，这里我就总结一下，把 [ 查看更多 ]
自制葡萄酒今年的第一坛的葡萄酒前几天过滤好了，我也发了成品在围脖里，反响很好，朋友们有要求过程以及详 [ 查看更多 ]
如何做漂亮营养的馒头手工白馒头原料简单，加工起来看起来也并不复杂，但是要做出入口即化、有带有嚼劲的馒头可不大容 [ 查看更多 ]
两种元宝水饺的详细包法早上起来煮了水饺吃。。。咱们的水饺，在北方，好像是被叫作馄饨的对啵？甭管叫什么了，好吃才是 [ 查看更多 ]
让魔芋更入味的几种做法之前说过“魔芋”在闺蜜们中间刮起的小旋风，得有好一阵子大家对魔芋着迷，涮锅吃，炒菜吃，炖菜 [ 查看更多 ]
茄子省油方法大搜罗我一直觉得百吃不厌是茄子，虽然我家的茄子一直都是雷打不变的两种做法：外婆的香死个人不偿命的 [ 查看更多 ]
西红柿鸡蛋汤你做对了吗可能大家会说这么简单普遍的快手汤有什么好介绍的，简直是多此一举吗？以前我也是这么认为的，后 [ 查看更多 ]
使豆角又绿又脆的窍门长豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中 [ 查看更多 ]
如何将整只鱼详细分割？每年的这一天，我都会做一顿丰盛的食物，昨晚做了酸菜鱼，一个小时拍照到制作匆匆忙忙，但我觉得 [ 查看更多 ]
淘米需要多长时间才好大米不宜多淘，因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用 [ 查看更多 ]
家庭自制豆腐全攻略无意间看到有篇文章提到现在黑心小贩为了降低豆腐成本，使用工业卤水，会对身体极为伤害！一想到 [ 查看更多 ]
有关冰激凌的一些问题最近也一直有朋友咨询有关冰激凌的一些问题，我以前曾经写过一些总结性的心得体会，今天重新整理 [ 查看更多 ]
如何炒出碧绿爽脆的苦瓜这是走之前买的，没吃，看看还挺新鲜，还有两个土豆，一个尖椒，够了，炒个尖椒土豆丝和苦瓜炒鸡 [ 查看更多 ]
胡萝卜菠菜紫苋菜面条我自然不是第一个想出做彩色面条创意的人，但在彩色面条DIY的这条路上，我一定是呼喘呼喘的跑在 [ 查看更多 ]
好看的裙边饺子包法要想用牛里脊肉做出爽滑的口感，加色拉油和鸡蛋是关键，用色拉油代替牛肉本身的肥油，可以大大的 [ 查看更多 ]
黄亮又松软滑嫩的炒鸡蛋鸡蛋算得上是最普通的居家必备食材，家常菜要想做好也有小诀窍。炒鸡蛋最易出现的问题大致为外表 [ 查看更多 ]
炒西葫芦不出汤的小窍门炒菜前，将切好的西葫芦丝放在盐水中，浸泡一会儿后捞出，再放入清水中浸泡去掉咸味再炒。另一种 [ 查看更多 ]
芡汁经常使用的几种方法芡汁是在烹调过程中最后一道工序勾芡中使用的物品。就是淀粉加水调制而成的，主要是用与带汤汁的 [ 查看更多 ]
炒牛肉百试不爽的嫩肉配方在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要记住两点：1、横着让刀垂直牛肉的纤维切，也就是 [ 查看更多 ]
如何做出红烧鱼味的茄子一道菜，总是一种吃法，会腻；犹如，一年四季一个发型，会烦；假如，昔日的飘逸长发改变为清爽的 [ 查看更多 ]
留住炒茄子的迷人紫色大家都吃过炒茄子吧！酒店里做的炒茄子，那个颜色真是诱惑啊！可是自己家里做的茄子颜色怎么那么 [ 查看更多 ]
新手入厨给肉上浆六步曲简单是一种生活的态度，但不代表草率行事，不代表简约做人。这样的简单法则同样适用于做菜中，比 [ 查看更多 ]
45秒用微波炉煎鸡蛋早晨与我而言是忙碌的，也是幸福的！一个早晨准备两顿饭，每一顿都要考虑到食材的多样化、色彩搭 [ 查看更多 ]
为什么煮绿豆汤会变红？酷暑来临，又是熬绿豆汤解暑的时候了。不少朋友问，熬绿豆汤总是会变红色，是因为锅用得不对吗？ [ 查看更多 ]
做好炸酱面的六个小要点今天隆重推荐Tony小屋家的炸酱面。说起炸酱面，很多人马上会垂涎三尺，夏天吃特别开胃啊。那么好 [ 查看更多 ]
自制无添加剂版椒盐怎样在家里制作无任何添加剂的椒盐？原料：花椒、盐(花椒∶盐=2∶1)工具：料理机。做法：1、准备 [ 查看更多 ]
完美滑嫩水蒸蛋全攻略水蒸蛋，最家常的菜。但是好多人也许就是蒸不好这个最家常的菜，N多人问我：怎么才能蒸出水嫩平 [ 查看更多 ]
做菜时到底要不要盖锅盖饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时，从来没有盖锅盖的习惯，但是在我们很多普通百姓的家中，不少人买 [ 查看更多 ]
你不知道的炸花生米绝招这个炸花生米的方子还真是捡来的，某天偶然在电视上看到的一位老姐姐介绍她的炸花生米经验，听完 [ 查看更多 ]
怎样熬制出香白的猪油夏季，上市蔬菜品种丰富，上时家里不妨备点猪油，在烧蔬菜时，与其它食用油一起混搭，这种油爆出 [ 查看更多 ]
图解：如何片鱼片草鱼鱼肉细嫩，但是有乱刺，吃时也格外小心。草鱼最常见的吃法是片鱼片，做水煮鱼、酸菜鱼、麻辣 [ 查看更多 ]
西红柿炒鸡蛋的5大窍门西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键 [ 查看更多 ]
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