黄豆焖田鸡 黄焖田鸡腿的做法

黄焖田鸡腿的做法详细介绍 更新于:2013-10-7 18:20:01黄焖田鸡腿的简介及特色香酥烂,味鲜美,酒饭均宜。分类标签:湘菜延缓衰老食谱防癌抗癌食谱神经衰弱食谱水肿食谱 菜品口味 咸鲜味 主要工艺 焖 食材明细 田鸡1500克   辣椒(红、尖)15克 青蒜50克 紫苏子15克   猪油(炼制)100克 料酒25克 酱油25克 盐10克 味精2克 姜15克 香油15克 淀粉(豌豆)8克 教您黄焖田鸡腿怎么做,如何做黄焖田鸡腿才好吃1. 用右手持刀在田鸡头部横切一刀,用左手拉着皮入下扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背脊骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将两腿剁开,用盘装上。
黄豆焖田鸡 黄焖田鸡腿的做法
2. 小红辣椒去蒂及籽,洗净后切成小米状;姜切小片;大蒜切成段;紫苏切成末。
3. 食用时,将猪油烧沸,下入姜片煸炒,再下入田鸡腿煎至呈黄色,烹料酒,加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下,然后放入大蒜、紫苏,收成浓汁,用湿淀粉调稀勾芡,放香油后装入盘内即成。  

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