原料：鱼、泰式甜辣酱、姜、蒜、苦瓜盘饰、盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、淀粉。
做法：
1、原料；
2、鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟；
3、姜切细丝，蒜切片；
4、鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡；
5、炸好的鱼捞出来；
6、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下，放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下；
7、兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来；
8、鱼捞出来摆在盘中（尾巴被我用手提呢，拽掉了！哈哈，不过发现没有尾巴摆盘正好，有了的话就出去了）；
9、锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；
10、浇在鱼身上。
后话：
1、炸鱼的步骤，可以参见糖醋鱼；
2、调汁的时候可以尝尝，自己按照自己的口味调到酸甜度合适。毕竟有的人能接受酸的有的不能。还是要以自家的口味为准；
3、这个菜很好吃，类似糖醋鱼，只是口味不同。
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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 贫血食谱 口味：原本味      工艺：拌 甜辣土豆的制作材料：主料：土豆（黄皮）500克 辅料：柿子椒50克 调料：辣椒油30克,醋10克,白砂糖10克,香油10克
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜咸味      工艺：炒 甜辣薯丝的制作材料：主料：甘薯250克 调料：植物油15克,白砂糖8克,盐3克,豆瓣酱5克教
配料： 莲藕150g、日式火腿50g、面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱 如何做甜辣藕夹： 莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片；日式火腿从中间一切二，然后切8片；8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕
配料: 美国加州杏仁100克，橙汁125毫升，糖10小勺，孜然粉2小勺（10毫升）， 辣椒粉2小勺（10毫升），红椒片1小勺（5毫升），大蒜粉1小勺（5毫升），橙皮2小勺（10毫升）， 葡萄干25克 甜辣杏仁的特色：配以啤酒或干红葡萄酒，味道极佳。 如何做甜辣杏仁: 1
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