油焖春笋的做法油焖春笋（做法附图）*-爱华网

主料：春笋600克
调料：食盐1茶匙酱油2汤匙橄榄油2汤匙白糖1茶匙
做法：
1.笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水

2.过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段

3.倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒

4.然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可

烹饪小技巧：
1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。
2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。
3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。

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