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香辣烤鱼---年年有鱼金蛇起舞，从此诸葛是路人 (2013-02-04 08:48:56)
加入微博一起不靠谱交流吧~~~才闻兔岁凯旋曲
又唱蛇年祝福歌 蛇回华夏之际，筱筱提前给大家拜个早年奉上丰富口味烤鱼，讨个年年有余的好意头！
老老实实农历年2012年最后一更每逢佳节胖三斤，咱们年后再见！
纳尼？您说不行年前还要再更？什么？我听不见啊--------啊矮油风好大听不见啊。。啊~~~啊~~~您大点儿声我听不见啊~~~
纯粹为了颜色好看摆的蔬菜这么矫揉造作的样纸不用我说您也看得出来吧！我这人可不是心思细腻型的这明显是没事找事矫情到乳酸啊！
依次摆开西兰花，花菜，芹菜，胡萝卜丝没错，那是胡萝卜丝！不是萝卜条！！是我切得丝啊！！这个烤鱼个人感觉很好吃思密达连鱼带菜都吃光光了连不吃辣的小沈哥都贱了吧唧的添饭又添饭周末重口老弟来访买了条鲈鱼也就一斤来重刚好烤盘竖着能放下哼哼，咱体型奏是这么标准
鱼嘴处应该再衔一块胡萝卜或者啥的就这么张着让我觉得好尴尬！
下面还有一层炒过的土豆杏鲍菇吃的时候把所有蔬菜拌一下，味道就混合均匀了
拌好后我又矫情的撒上香菜和葱丝！老弟在一边直叫唤：哎---呀---快凉啦！！鱼皮烤后很好吃我的辣椒粉不够辣，红辣椒似乎也不是很给力纯粹靠豆瓣酱和老干妈来提味
材料： 鲈鱼一条（一斤左右，其他鱼亦可。鲨鱼一类的就免了，体格太大不说，关键是违法。。）葱姜蒜！生抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，五香粉，花椒粒，干红椒郫县豆瓣酱，宅男女神老干妈（酱料家里有啥就用啥呗）土豆，杏鲍菇，芹菜，西兰花，花菜。。。（就不一一列举了，喜欢吃啥就放啥。配菜往往是亮点，抢尽风头。）
讲个材料都这么罗里吧嗦的
不靠谱做法：
1.新鲜的活鱼（我用的鲈鱼，一斤左右，烤盘刚好竖着放下。鱼么我觉得可以随意的吧）可交由摊主帮忙收拾一下，当然了，如果他不愿帮我杀鱼的话。。我是不会买鱼肥来的！好傲娇啊有木有
2.流水下冲干净，洗去血污之类的，用厨房纸擦干。我看到有说去鱼线啊啥的，云里雾里还是不知这玩意在哪里。不讲究辣么多了！
3.葱段姜片蒜瓣准备好，生抽料酒盐两勺五香粉混合，涂抹在鱼的身上，为了让它死后安详，先来一段人工温柔马杀鸡，里里外外搓一遍按摩到。肚子里塞上葱姜蒜。一边腌制半小时到一小时。不急着吃可以再长一点时间
4.腌制好后，预热烤箱200度，鱼身上撒些辣椒粉花椒粉胡椒粉五香粉（好吧，其实我是一通无意识的撒粉，看到粉就往上抖俩下。。您悠着点~），锡纸包上烤盘，刷油免得粘掉皮，入烤箱烤20-30分钟
5.端出来翻面，再撒辣椒粉花椒胡椒粉，盐就免了，后续包你有味道，再入烤箱20-30分钟
6.在翻面烤鱼时，咱们来准备蔬菜。随意咯~按自己喜欢吃的放。我就是喜欢吃“转基因土豆”。。so?then? 土豆杏鲍菇切小块，干红椒切切，葱姜切段。其他的蔬菜洗净沥水该切得切
7.西兰花菜花胡萝卜芹菜焯水备用（我纯粹是为了后续摆着好看，其实咱一股脑大大咧咧的全跟下面土豆一起炒了岂不是更好！）
8.锅中倒油，可以稍微多一些。油热后，放花椒粒葱姜炸出香味，拣出不用9.两大勺郫县豆瓣，翻炒一下
10.放两勺宅男女神老干妈下去，翻炒。女神就是女神，总是在关键时刻搭救懵懂少女。没错，少女指的就是伦家了啦~
11.放入土豆杏鲍菇翻炒均匀，加水稍微炖一下，到土豆软透。个人觉得应该再放些茄条的，金针菇表示味道也很赞。
12.这个时候鱼翻面也差不多烤了二三十分钟了。我手脚比较笨拙，麻利点儿的就不会来看这个做法了把~~ 将炒好的土豆连同佐料一同倒进鱼盘里，两边均匀分布下，再入炉烤十分钟
13.这十分钟里，我又熬了点调料酱，植物油炸香花椒粒葱姜后 宅男女神 郫县豆瓣一勺高汤混合均匀至浓稠。小心端出烤盘，把焯熟的菜码在土豆上，鱼的两边。浇上刚熬的调料酱，再入炉烤个五分钟十分钟。
14.好了！端出来，上桌！ 唉唉等一下！上桌前要先咔嚓留影
之前吧，我都是直接爱吃啥菜都一块儿炒了直接倒在鱼身上再烤十分钟。今天这个纯粹是矫情的来摆造型！所以后续又加了点儿调料酱浇上去。这个其实完全不必要滴！~鱼用其它鱼也可以，配菜可以按自己喜好添加，洋葱、青笋、丝瓜、莲藕、豆干、黄瓜等都行.
老太婆的裹脚布啊有木有客官也一定看累了请跟我一起做眼保健操！(→_→)( ↑_ ↑)(←_←)( ↓_ ↓ )(→_←)( ↑_ ↓) (←_→)( ↓_ ↑) ←_← →_→ ←_← →_→ ←_← →_→ ←_← →_→ ↑_↑ ↓_↓ ↑_↑ ↓_↓咦，客官，您咋斗鸡眼了捏
烤透了真的很入味皮香的肉质也是刚刚好不知如何形容了。。诸葛你好，诸葛再见！就是这种
下面的土豆要翻上来亮个相转基因土豆，想吃就吃！
最后来杯冰柠檬茶过滤一下烤鱼配冰茶，味道超级好柠檬茶简单到爆，比奶茶还没技术含量好喝的饮料你值得拥有！
提前祝福大家新年快乐（这话真是说出来超级苍白无力。。好，不说了，还是一起再来做眼保健操吧）(→_→)( ↑_ ↑)(←_←)( ↓_ ↓ )(→_←)( ↑_ ↓) (←_→)( ↓_ ↑) ←_← →_→ ←_← →_→ ←_← →_→ ←_← →_→ ↑_↑ ↓_↓ ↑_↑ ↓_↓
