爱华网我们都知道冰淇淋很好吃，很多人都喜欢，而且冰淇淋的种类很多，因此冰淇淋的做法也是层出不穷。那么你知道冰淇淋怎么制作吗？今天我们就来为大家介绍一些家庭自制冰淇淋的做法，让大家在家也能做出美味的冰淇淋来。
冰淇淋因为其独特的口感以及多种口味，深得大家的喜欢，不管是小朋友还是成年人，对它都没有抵抗力。下面我们就来看看不同冰淇淋的做法吧。
红豆蛋奶冰淇淋
材料
鸡蛋黄2个、牛奶200克、淡奶油200克、白糖40克、干淀粉5g。
做法
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉。
2、接着将淡奶油打发至7分发泡的状态，可以借用电动打蛋器，将打发好的淡奶油和冷却后的蛋奶混合在一起并搅拌均匀。
3、放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好。
4、食用前放置冷藏室回温半个小时后口感更好。
蜜红豆制作
红豆洗净，放入高压锅中，加适量水，盖上锅盖，大火上气后转小火煮10分钟，红豆饱满几乎要开花的样子就了，将红豆捞出沥掉水分，拌入白糖搅匀即成。
小诀窍
1、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要让浆水沸腾，浆水浓厚以勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失即可，一定要用小火煮，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。
2、每隔一小时搅拌一下冰淇淋是放置产生冰渣口感不好。
3、冰淇淋长时间冷冻后拿出来就食用会很硬，食用前放冷藏室半个小时，或放室内回温5分钟左右口感才好。
4、原味的蛋奶冰淇淋奶香浓郁，很好吃，也可以根据口味加入各种果酱和果粒果仁等。
自制冰激凌
材料
4个鸡蛋(仅蛋黄)，2袋纯牛奶，2两白糖。
做法
1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开，将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。
