生活太沉重，吃好才是硬道理，手把手教你做上海生煎馒头,吃有上海特色的小吃,活出自己的精彩。
（一）肉馅用瘦肥混搭的那种（比例为70%对30%），加上鸡蛋、水、盐、料酒、白糖、味精、香油、葱花、姜末调和均匀。
（二）用上等的面粉发好成面团。
（三）把发好的面团擀成面皮，放上调好的馅料。
（四）包好了，力求做到外型美观。
（五）开煎，把包好的馒头摆放在平底锅里。你看到的有馒头形状、有包子形状，为什么？秘诀是把包子反过来放就成馒头了……
在第5道工序完成后，还要加上一道工序----煎的时候一定要用小火煎，在煎的过程中还要撒一些水，然后加盖盖严。10分钟后，打开锅盖，撒上葱花、芝麻。
（六）收工，你将看见生煎馒头的底部全都是金黄金黄的，很诱人八？
（七）最后一道程序——装盘，开吃。味道绝对OK，对了,别忘了再沾上些镇江或山西香醋那味道就更那个啥了。闻名吃界的上海生煎馒头的做法其实很简单,有兴趣的猫友赶快自己动手做上海生煎.
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大概上海人没有不喜欢吃生煎馒头的。对，我们不叫生煎包，叫生煎馒头，哈哈哈。我在其他地方也吃过生煎，不过很多都是褶子朝上。正宗的上海生煎应该是褶子朝下煎的，并且除了鲜肉，或者鲜肉虾子，馅儿里不会放其他东西，尤其是蔬菜。有一次，我在这边
原料：批萨面团 (pizza dough,一般是冷冻的)、新鲜猪肉糜。配料：面粉、葱、姜、料酒、白糖、蛋清、老抽、高汤、黑芝麻、葱花。做法：1、冷冻的批萨面团，盖上湿厨用纸巾，解冻至室温；（面团会有少许涨发）2、将面团放在案板上，撒少许面粉揉均匀，再
我对面食情有独钟，所以喜欢研究，这个是我做的上海生煎，我做了很好吃，一起来和大家分享。喜欢面食的顶起来啊，你也快来试试吧！小英子前言： 这个生煎的特点是软，底部有锅贴，而且我用的是烫面的特别适合老年人吃，吃了不伤胃。可以说是老少皆宜了
生煎所用的面，有烫面,发面,半烫半发面等区别。烫面用开水兑面，不用发酵，特点是皮薄，好的烫面，能让你看到馅，汁。发面是发酵面，特点是亮肥软，发面的一个突出优点是汁水会把皮里的表面沁入汤味，味道比大肉包更好。半发就是发面和烫面各半，优点介
印象中的上海里弄，除了个性鲜明的石库门老房子，最让人惦念的是弄堂深处的小吃店。热情的老板娘一边在炉子上煎着生煎，一边招呼客人落座。最爱听在锅里加水的声音，刺啦一声好不热闹，不消片刻，热气腾腾、汁多味鲜的生煎馒头就出锅啦！难忘旧
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