中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
中医认为，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效。
食材
主料500g 鲨鱼肉
配料100g 咸菜 适量 生姜 适量 芹菜
步骤
市场买时，店主已经将鲨鱼去皮起肉，回家只需洗干净即可
咸菜切条状，过几次水降低咸度
生姜切条状
芹菜切成小段
油热开后，放入生姜和咸菜爆炒出香味再放入鲨鱼肉翻炒
往锅边放入水，盖锅焖下。让鲨鱼肉和咸菜熟透和入味，再放入芹菜。
出锅前适当再进行调味。
注意事项
鲨鱼肉不要切太小片，锅里翻炒时也要控制力度，以免鲨鱼肉变碎
有些咸菜比较咸，所以要过几次水再炒。而上菜前要适当调味也是因为咸菜的关系了。 (图片来源：CFP)
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