秋刀鱼为什么那么便宜 秋刀鱼好吃吗

 秋刀鱼好吃吗?

  当然好吃了,秋刀鱼的粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。

  秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。

  秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的最佳风味。此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。

  秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。

  秋刀鱼的做法:香煎秋刀鱼

秋刀鱼

  食材

  主料秋刀鱼250g辅料油适量盐适量姜丝适量蒜蓉适量

  步骤

  1.姜片切丝、蒜头剁成蒜蓉

  2.秋刀鱼

  3.冲洗干净的秋刀鱼,挖出内脏脏物,再冲洗干净

  4.用厨房纸巾抹干水份

  5.锅里加入油,晃动均匀,

  6.油烧热后再加入秋刀鱼,慢煎到金黄色

  7.翻面,再把另一面也煎到金黄色

  8.加入姜丝和蒜蓉

  9.加入适量的糖

  10.加入生抽

  11.最后加入花雕酒,煮到汁收干

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  12.加入葱丝和红椒即可

  小贴士

  1、煎鱼之前要把鱼的水抹干,除了安全还有煎的鱼也比较香

  2、油要烧热再下鱼煎

 

  3、煎鱼油不需要太多,煎好一面后,如果用锅铲轻轻铲动还是铲不动就关火2-3分钟,然后轻轻铲动就可以翻面了,翻面后再开火,这样可以保持鱼皮的完整。

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