爱华网秋刀鱼好吃吗？
当然好吃了，秋刀鱼的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。
秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。
秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。
秋刀鱼的做法：香煎秋刀鱼
秋刀鱼
食材
主料秋刀鱼250g辅料油适量盐适量姜丝适量蒜蓉适量
步骤
1.姜片切丝、蒜头剁成蒜蓉
2.秋刀鱼
3.冲洗干净的秋刀鱼，挖出内脏脏物，再冲洗干净
4.用厨房纸巾抹干水份
5.锅里加入油，晃动均匀，
6.油烧热后再加入秋刀鱼，慢煎到金黄色
7.翻面，再把另一面也煎到金黄色
8.加入姜丝和蒜蓉
9.加入适量的糖
10.加入生抽
11.最后加入花雕酒，煮到汁收干
12.加入葱丝和红椒即可
小贴士
1、煎鱼之前要把鱼的水抹干，除了安全还有煎的鱼也比较香
2、油要烧热再下鱼煎
3、煎鱼油不需要太多，煎好一面后，如果用锅铲轻轻铲动还是铲不动就关火2-3分钟，然后轻轻铲动就可以翻面了，翻面后再开火，这样可以保持鱼皮的完整。
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