翻糖膏的配方 自制翻糖膏
这个配方制作出来的糖皮光滑,有韧性,不易裂。 需要的材料:
葡萄糖胶:20g
鱼胶粉:6g
直饮水:30g
糖霜:200g
粟粉:50g
白油:20g
香草精:少许
1:将水、葡萄糖胶、鱼胶粉、白油混合
2:隔水加热融化搅拌均匀
3:栗粉与糖霜混合均匀
4:拿三分之二与融好的液体混合均匀
4:加入剩下的粉,搓至糖皮光滑有韧性。完成
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