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说起糯米饭，我们都是蒸出来的，
像豌豆腊肉糯米饭，那也是我们家常吃的。
今天想换个方法吃糯米饭——生炒腊味糯米饭，
比起直接一锅端的蒸，生炒的要麻烦一点点，
正好用上我们家剩下的港式腊肠。
生炒糯米饭用的糯米就是泡过的，直接入锅炒，
我想，就这为什么叫生炒了，
所以，最好不要先蒸熟哦。
要不，名不符实，
口感还大大的不同了。
生炒的糯米饭，口感更有弹性，不太会有软糯的口感。
配了一杯黑豆浆。
材料：
糯米：130克
港式腊肠：80克
嫩豌豆：100克
胡萝卜：半根
虾米：20克
黑胡椒末：适量
盐：适量
小葱：适量
1、糯米提前泡4个小时。虾米泡半小时左右，泡虾米的水不要丢；
2、胡萝卜切小丁，腊肠切也小丁；
3、锅中放油，先下腊肠中火炒几秒；
4、接着下胡萝卜和豌豆，中火炒至半熟；
5、再把虾米捞起来放入锅，继续炒均匀就起锅待用，底油留锅中；
6、如果没有底油了，再往锅中加少许油，捞起糯米倒入锅中；
7、中小火不断地翻炒，看着米粒膨胀；
8、有些干的时候，加点泡虾米的水或者其他清水；
9、再继续中小火炒，中间可能加3-4次水（每次少量地加），炒至米粒吸收了足够的水份，膨胀至正常饭粒大小；
10、加入之前炒好的胡萝卜和豌豆等，磨入一些黑胡椒末，翻炒均匀，再盖上锅盖，小火焖2分钟，关火后再焖10分钟左右，开盖撒适量的盐，起锅，撒葱花。
