[吐司的做法]1次发酵法柔软吐司——简介
说说冬天怎样快速做吐司吧，这个方法我一直用着，因为冬天面团发酵速度比较慢，一次发酵就需要个把钟头，再给面团拍扁了，整形后二次发酵，就又得3~4个小时，一天的光景甭干别的了，就侯着面团转了。所以我都是给面团和的偏软一些，揉面时添加2大勺平时喝的蛋白粉，再揉到光滑的能拉出薄膜、破洞的边缘光滑（象下面过程图2的那样），就取出直接分成块，装进吐司盒直接发酵到3~4倍，直接烘烤，又省时吐司口感也不赖，可以说是冬天快速做吐司的一个捷径。晚上7点钟揉面，10点左右就可以烘焙完，早晨起来就可以吃到新鲜柔软的自制健康大面包了。
[吐司的做法]1次发酵法柔软吐司——详细知识
[吐司的做法]1次发酵法柔软吐司 一
干酵母粉8克、温水100克、牛奶200克、鸡蛋1个、蛋白粉2大勺、白糖20克、高筋面粉600克、盐5克，搅拌20分钟
[吐司的做法]1次发酵法柔软吐司 二
用手提下面团，这样就可以了
[吐司的做法]1次发酵法柔软吐司 三
直接分成2块，装进吐司盒。
[吐司的做法]1次发酵法柔软吐司 四
放进烤箱里，加一杯沸腾的水，发酵到4倍大
[吐司的做法]1次发酵法柔软吐司 五
烤箱预热220度（建议预热15分钟），放进烘焙
[吐司的做法]1次发酵法柔软吐司 六
烘烤40分钟
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