今天讲的是鲅鱼，爱吃的朋友可以多多关注一下。说到这，有好多的问题，那么这道菜到底怎么做才好呢?鲅鱼的做法有很多，每一个地方的做法可能也不太相同，下面文章介绍的是烧鲅鱼、红烧鲅鱼的做法，，还不会的你一定要好好地耐心学学了!
烧鲅鱼的做法
1、新鲜鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段。
2、下锅前在面粉中打个滚沾满面粉。
3、热锅凉油，将鱼段抖落多余面粉下锅煎制。
4、不要急于翻动，一面金黄后翻面再煎至金黄。
5、依次倒入料酒，陈醋，生抽，并加少许老抽调色，再加1大勺糖。
6、倒入开水没过鱼身，加入葱，姜片1匙花椒粒，少许盐(之前加了咸的生抽)。
7、大火烧开后转小火慢炖20分钟以上剁适量蒜末加入蒜末继续炖10分钟，汤汁稍浓稠即可出锅。
小贴士
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