雪菜鱼片苏菜--雪菜鱼片的做法视频-爱华网

苏菜--雪菜鱼片的做法视频

以下是文本菜谱，供大家参考：

主料：大黄鱼800克。

辅料：雪菜40克竹笋75克鸡蛋清40克。

调料：生粉5克香油1克盐1克味精1克料酒5克植物油75克。

做法：

1、大黄鱼洗净去鳞，取鱼肉切片，放入蛋清、盐、生粉2克搅匀。

2、雪菜切丝、竹笋切片。

3、热锅加油，倒入鱼片炸熟捞起。

4、热锅留油少许，放入竹笋片、雪菜翻炒，再加入味精、料酒、水小炒，最后加鱼片翻炒，起锅前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及香油即可。

盐水虾【苏菜】---盐水虾

盐水虾是苏菜最传统的做法。保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。主料：；河虾(250克)辅料：厨具：炒锅1、准备好所有的食材。2、鲜河虾洗净剪去虾须。3、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。

　　用料　　草鱼鱼肉1条　　葱/姜/蒜适量　　配菜适量　　料酒、盐、胡椒粉、、玉米淀粉适量　　八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒适量　　郫县豆瓣酱2大勺　　鲜酱油1大勺　　盐少许　　胡椒粉少许　　糖1

爱华配图　　用料　　草鱼鱼肉1条　　葱/姜/蒜适量　　配菜适量　　料酒、盐、胡椒粉、、玉米淀粉适量　　八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒适量　　郫县豆瓣酱2大勺　　鲜酱油1大勺　　盐少许　　胡椒粉少

主料：鳜鱼1000克　　辅料：油炸馓子12克,鸡蛋100克,淀粉(蚕豆)25克　　调料：盐3克,白砂糖3克,白醋5克,黄酒15克,胡椒粉1克,小葱15克,姜5克,味精2克,猪油（炼制）100克　　酥馓鱼片的特色：此菜鱼片洁白，酥馓黄亮、焦香脆嫩。　　教您酥馓鱼

　　鱼片是指鱼经切制而成的薄块。特指去鳞、去骨刺后削切成的薄片，或以之炒、溜成的菜肴。鱼片的食用方法多种多样，可煮、烤、炒等。下面是爱华网小编给大家分享的烹饪鱼片的方法，希望你喜欢。　　烹饪鱼片的方法一：雪菜鱼片　　