爱华网【玛德琳蛋糕】聚会上被一扫而空的小甜点
很多的甜点，都伴随着一个故事，比如玛格丽特饼干，还有今天的玛德琳蛋糕，都是以创始人的名字命名的。突然想到，若是以我的名字来命名一款甜点，那实在太不伦不类啦，幻想一下而已，哈哈。
关于玛德琳蛋糕的来源：
1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心——Madeleine。
很好听的一款甜点名字对不对？和玛格丽特饼干一样，听起来都很美，当然，吃起来也美滋滋的。趁热吃，香甜松软，凉了之后再吃，松软里都了少许咬紧，一样味道很棒。
【玛德琳蛋糕】
材料：（此粉料可做如图约27个）
低筋面粉200克、无铝泡打粉6克、细砂糖150克、鸡蛋3个、香草精3滴、无盐黄油200克、牛奶50克
做法:
1、准备所需材料。
2、鸡蛋加入糖搅拌均匀。
3、再加入牛奶和香草精。
4、搅拌均匀。
5、将低筋面粉和泡打粉混合，筛入搅拌好的蛋液中，搅拌至顺滑无颗粒状。
6、再加入融化的黄油。
7、搅拌成顺滑有光泽的面糊，静置1小时。
8、将蛋糕糊装入裱花袋中。
9、挤在模具中，约9分满。
10、烤箱190度预热，烤8-10分钟，至蛋糕边缘上色，中间顾起小肚子即可。
灰灰小贴士：
◎烘烤的具体时间还要根据自家烤箱来调整，我的烤箱约8分钟就可以了。金属模具比硅胶模具上色深一些，抹茶口味的更适合用硅胶模具来烤，这样颜色会更好看，不过原味的，还是金属模具烤出来的金黄色更诱人哦。
◎还可以做成抹茶、可可口味的玛德琳，或者根据喜好再添加一些蜜豆、糖渍橙皮等等，看自己喜好啦。
◎如果没有玛德琳的贝壳模具，但是很想尝试这款小蛋糕的话，也可以用别的小蛋糕模具，或者实在想吃的话，直接挤在烤盘上应该也可以。
女儿邀请我家楼下的小美女来玩，两位小姑娘都很喜欢
周六，女儿的钢琴老师在家里为小朋友提前准备了一个圣诞PARTY，我就烤了一些玛德琳蛋糕带去，PARTY结束时全都吃完了，有的小朋友妈妈反映很好吃。
玩烘焙3年了，确是我第一次做这款小点心，之所以带了这款点心，因为刚买的模具总想试试，玩烘焙的人都懂的哈。二来我有时挺懒，喜欢做既简单又好吃的，三来贝壳形状的小蛋糕，孩子一手一个，不管是拿还是吃起来都很方便。高油高糖决定了不赖的口感，也很适合现在的季节哦。
后来第二天又烤了一些，打包送了邻居，每次做了不错的小点心，都会送给邻居尝尝。
